Co to są groszek śnieżny?

Peas śnieżny są jadalnymi roślinami roślinnymi w grupach botanicznych Pisum sativum lub Pisum saclaratum. Zazwyczaj są one spożywane, gdy są jeszcze w strąkach zamiast spożywanych. Peas śnieżny jest łatwo dostępny i szeroko stosowany w wielu kuchniach, zwłaszcza azjatyckich i francuskich.

Pochodzenie terminu „śnieżny groch” jest niepewny. Może to odnosić się do faktu, że mogą rosnąć późną zimą lub być może do przypominającego mrozu odcienie kapsuł. W języku francuskim groszek śnieżny nazywany jest „Mange Tout”, co oznacza „jedz wszystkie”, ponieważ zarówno groszek, jak i strąki są jadalne.

Pomimo delikatnego wyglądu i konsystencji, groszek śnieżny jest w rzeczywistości dość odporny. Są odporne na mróz i mogą rosnąć w prawie każdym rodzaju glebie. Śnieg groszek rośnie na liściastym winorośli, które wytwarzają wąsy, więc są one szczególnie dobrze przystosowane do przewodów wspinaczkowych lub kratów. Najlepiej rosną w chłodnym lub umiarkowanym klimacie w dobrze osuszonym ogrodzie, który dostaje dużo słońca. Robią dobre rośliny towarzyszące, ponieważ pomagają uzupełnić Nitrogen w glebie.

Same groszek śniegu rosną do 3 cali długości (7,5 cm) z płaskimi, jasnozielonymi kapsułami, które są skierowane na obu końcach. Groch wyrasta z kwiatu, który staje się zieloną ulotką na końcówce łodygi kapsułów jako dojrzałości groszku. Strąki mają również sznurki wzdłuż krawędzi, które są zwykle usuwane przed gotowaniem. Wąsy wytwarzane przez winorośl do wspinaczki są również jadalne i często stosowane w drobnej kuchni.

Peas śnieżny są bogate w wartość odżywczą. Są doskonałym źródłem błonnika, białka i witamin. Średnia porcja zawiera około 50 kalorii (0,21 kilodżuli), trzy gramy białka i zerowy tłuszcz. Groch śnieżny jest bogaty w witaminy C oraz A i potas.

Tekstura i słodycz groszku śnieżnego są w najlepszym wydaniu po zjedzeniu natychmiast po zbiorach. Będą również zatrzymać przez kilka dni w lodówce w plastikowej torbie lub pojemniku. Mogą też groszek śnieżnybyć zamrożone i nie trzeba go rozmrozić przed dodaniem do naczynia.

Świeże groszek śniegu można jeść na surowo jako przekąskę lub użyć jako składnik sałatek. Pożyczają się również ładnie szybkiego blanszowania, co zwiększa ich rześką konsystencję i żywy zielony kolor. Groch śnieżny można dodać do azjatyckich dań z mieszania, zup i makaronu. Wymagają bardzo małego czasu gotowania i powinny być dodawane pod koniec procesu gotowania, aby uzyskać optymalną konsystencję i kolor.