Co jsou sněhový hrášek?

Snow Peas jsou jedlé luštěniny v botanických skupinách pisum sativum nebo pisum saccharatum. Obvykle se jedí celé, zatímco jsou stále v luscích místo konzumovaných skořápky. Hrách sněhu je snadno dostupný a široce používán v mnoha kuchyních, zejména v asijských a francouzských.

Původ termínu „sněhový hrášek“ je nejistý. Může se odkazovat na skutečnost, že mohou růst na konci zimy nebo možná na mráz podobný nádech lusků. Ve francouzštině se sněhový hrášek nazývá „mange tout“, což znamená „jíst všechny“, protože jak hrášek, tak lusky jsou jedlé.

Navzdory jejich jemnému vzhledu a textuře jsou hrašník ve skutečnosti docela vytrvalý. Jsou odolné proti mrazu a mohou růst téměř v jakémkoli druhu půdy. Hrách sněhu roste na listových vinicích, které produkují úponky, takže jsou obzvláště dobře přizpůsobeny horolezeckým vodičům nebo mřížkám. Nejlépe rostou v chladném nebo mírném podnebí v dobře odvodněné zahradě, která dostane spoustu slunce. Vyrábějí dobré společenské rostliny, protože pomáhají doplnit nitrogen v půdě.

Samotný hrášek dorůst až 3 palce dlouhý (7,5 cm) s plochými, jasně zelenými lusky, které jsou namířeny na obou koncích. Hrách vylíhne z květu, který se stává zeleným letákem na stonku na konci lusků, když hrášek dozrává. Mosta mají také řetězce podél jejich okrajů, které jsou obvykle odstraněny před vařením. Úponky, které vinné révy produkují pro lezení, jsou také jedlé a často se používají v jemné kuchyni.

Hreas Snow je bohatý na nutriční hodnotu. Jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, bílkovin a vitamínů. Průměrná porce obsahuje asi 50 kalorií (0,21 kilojoulů), tři gramy proteinu a nulový tuk. Hrách sněhu je bohatý na vitamíny C a A a draslík.

4 Rovněž budou několik dní udržovat v lednici v plastovém sáčku nebo nádobě. Snohový hrášek může taképřed přidáním do misky.

PRESTROVÝ SNOW PEAS může být konzumován syrový jako občerstvení nebo použít jako salátový ingredience. Také se pěkně hodí k rychlému blanšírování, což zvyšuje jejich ostrou texturu a živou zelenou barvu. Hrách sněhu může být přidán do asijských míchání smažených jídel, polévek a těstovin. Vyžadují velmi málo doby vaření a měly by být přidány ke konci procesu vaření pro optimální texturu a barvu.