Jakie są najlepsze substytuty anyżu gwiazd?

Gwiezdne anyż jest charakterystyczną przyprawą stosowaną w szerokiej gamie potraw, w tym zup, przypraw mięsnych, ciastek i lodów. Ogólnie rzecz biorąc, ten suszony owoc jest używany w całości lub mielony w chińskich naczyniach. Niestety przyprawa nie zawsze jest łatwa do znalezienia i może być droga. Istnieją pewne przyprawy, które przybliżają jego ostry smak lukrecji. Możesz ich używać jako substytutów bez uszczerbku dla ogólnego smaku potrawy.

Chiński proszek z pięcioma przyprawami jest najlepszym substytutem, ponieważ jego smak jest najbardziej podobny do oryginału. Wynika to z faktu, że jedna z pięciu przypraw jest anyż. Kiedy zastępujesz pięcioma przyprawami proszku, w efekcie zmniejszasz ilość jednego składnika i dodajesz inne smaki. Dodane odcienie cynamonu, goździków, pieprzu szechuan i kopru włoskiego uzupełniają anyż gwiazdy i tworzą grę smaków. Smak może nie być taki sam jak oryginalne danie, ale może się okazać, że kombinacja przypraw dodaje głębokość i subtelność.

Inną opcją jest ziarno anyżowe. Pomimo podobieństwa ich nazwiska dwie przyprawy nie pochodzą z tych samych, a nawet powiązanych roślin; Dopasowane nazwy odnoszą się do podobieństwa smaku nasion anyżu i owoców w kształcie gwiazdy. Oba mają lukrecję i gorzkie tony, ale anyż gwiazdy jest znacznie silniejszy niż nasiona anyżowe. Ana jest dostępny w kilku formach, które mają różne poziomy siły smaku. Całe nasiona są najsłabsze, a następnie ziarno mielone, ekstrakt i olejek eteryczny - jedna część olejku eterycznego jest równa czterech części ekstraktu lub około ośmiu części nasion anyżu.

Możesz również zastąpić Anyis Star Nasiona kopru włoskiego, który dzieli charakterystyczny smak lukrecji. Koper włoski jest jednak słodki w porównaniu do anyżu. Brakuje gorzkich nut, a jego lukrecja jest znacznie słabsza.

Podczas zastępowania składników większość substytutów ma słabsze smaki niż anyż gwiazdy, więc możesz potrzebować ich więcejn Kwota wymagana w przepisie. Zależy to jednak od formy, którą gwiazda miała wziąć. Jeśli przepis wymaga szlifowania przypraw, smak powinien być silniejszy niż w przypadku dodania gwiazd podczas gotowania, a następnie ich usunięcia. Eksperymentuj z różnymi ilościami substytutu, dopóki nie znajdziesz takiego, który smakuje do Ciebie.

Jeśli chcesz wypróbować prawdziwą rzecz, sprawdź swój supermarket pod kątem anyżu gwiazd. Chociaż jest to powszechnie związane z chińską kuchnią, może być zaopatrzone w meksykańskie żywność, takie jak suszone chili. Może być również dostępny w azjatyckich sklepach spożywczych. Jeśli cena jest przeszkodą, poszukaj zepsutych elementów, a nie całych gwiazd, ponieważ są one sprzedawane po niższych cenach. Keep in mind, however, that the broken pieces lose flavor more quickly than the whole fruit.

Podczas suszenia własnych owoców może być kuszące, jeśli masz dostęp do jednej z roślin, uważaj i upewnij się, że masz chińską różnorodność owoców. Japońska gwiezdna roślina anyżowa nosi owoceAt są podobne do chińskiej przyprawy, a niektórzy ludzie błędnie je wysuszyli i wykorzystali w herbacie. Są jednak bardzo trujące. Istnieje również amerykańska różnorodność anyżu, która nosi owoc.