Vilka är de bästa ersättarna för Star Anise?

Star Anise är ett distinkt krydda som används i en mängd olika rätter, inklusive soppor, köttkryddor, kakor och glass. Generellt används denna torkade frukt hela eller mark i kinesiska rätter. Tyvärr är kryddan inte alltid lätt att hitta, och det kan vara dyrt. Det finns några kryddor som ungefärliga dess skarpa lakritsmak. Du kan använda dem som ersättare utan att kompromissa med den totala smaken på din maträtt.

kinesiska fem kryddpulver är den bästa ersättaren eftersom dess smak är mest som originalet. Detta beror på att en av de fem kryddorna är Star Anise. När du ersätter med fem kryddpulver är du i själva verket att minska mängden av en ingrediens och lägga till andra smaker. De tillagda tonerna av kanel, kryddnejlikor, szechuan pepparkorn och fänkål kompletterar stjärnanisen och skapar ett spel av smaker. Smaken kanske inte är densamma som den ursprungliga maträtten, men du kanske upptäcker att kryddkombinationen ger djup och subtilitet.

Ett annat alternativ är anisfrö. Trots likheten mellan deras namn kommer de två kryddorna inte från samma eller till och med relaterade växter; De matchande namnen hänvisar till likheten i smaken av anisfröet och den stjärnformade frukten. Båda har lakrits och bittera toner, men Star Anise är mycket starkare än anisfrö. Anis finns i flera former som har olika nivåer av smakstyrka. Hela frön är de svagaste, följt av markfrön, extrakt och eterisk olja - en del eterisk olja är lika med fyra delar Extract eller cirka åtta delar anisfrö.

Du kan också ersätta stjärnanis med fänkålfrö, som delar den karakteristiska lakritsmaken. Fänkål är dock söt jämfört med anis. Det saknar de bittera anteckningarna, och dess lakrits är mycket svagare.

När du ersätter ingredienser har de flesta ersättare svagare smaker än stjärnanis, så du kan behöva fler av demn det belopp som krävs i receptet. Detta beror dock på den form som stjärnan skulle ta. Om receptet kräver slipning av kryddan, bör smaken vara starkare än om den ber dig att lägga till stjärnorna under matlagningen och sedan ta bort dem. Experimentera med olika mängder av ersättaren tills du hittar en som smakar rätt för dig.

Om du vill prova den riktiga saken, kolla din stormarknad för Star Anise. Även om det vanligtvis är förknippat med kinesiskt kök, kan det vara fylld med mexikanska livsmedel, som torkade chili. Det kan också vara tillgängligt i asiatiska livsmedelsbutiker. Om priset är hinder, leta efter trasiga bitar snarare än hela stjärnor, eftersom de säljs till lägre priser. Tänk dock på att de trasiga bitarna förlorar smaken snabbare än hela frukten.

När du torkar din egen frukt kan vara frestande om du har tillgång till en av växterna, var försiktig och se till att du har den kinesiska variationen i frukten. Den japanska stjärnanisanläggningen bär frukt somPå liknar det kinesiska krydda, och vissa människor har felaktigt torkat dem och använt dem i te. De är dock mycket giftiga. Det finns också en amerikansk variation av anis som har oätliga frukter.