Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące pieczenia cienki czekoladowej?

Pieczenie czekoladowej tarty w domu nie musi być zastraszające. Prawie każdy może stworzyć jeden z tych przepysznych deserów, postępując zgodnie z najlepszymi wskazówkami pod względem składników, jakości czekolady i wyboru patelni. Recepty na czekoladowe tartę prowadzą gamę od skomplikowanych do tych, które zajmują mniej niż pół godziny. Piekarze mogą ożywić tradycyjny przepis na czekoladowe tartę, mieszając i dopasowując dowolną liczbę owoców, orzechów, dodatków i rodzajów skórki.

Wszystkie klasyczne przepisy na czekoladowe tartę wymagają tych samych podstawowych składników. Do wypełnienia użyj lekkiej śmietany i mleka, czekolady, cukru, soli i jajka lub dwóch. Tradycyjna tartowa skorupa jest wykonana z mąki wszechstronnej, cukru, soli, niesolonego masła i jajka i będzie musiała zostać upieczona przed dodaniem wypełnienia. Aby zacząć tworzyć skórkę, zacznij od zimnych składników, narzędzi do gotowania i dłoni. Składniki powinny być pozostawione w lodówce, aż kucharz będzie gotowy do ich użycia; kilka minutZamrażarka to szybki sposób na schłodzenie miski miksującej i biorka.

Wybór czekolady najwyższej jakości przyniesie bardziej aromatyczne, czekoladowe nadzienie niż tanie, barana czekolada. Jakość czekolady będzie miała wysoki odsetek kakao i niską zawartość cukru. Po zerwaniu lepsze czekoladki będą czysto i chrupią pękać na pół. Po przechowywaniu najlepsza czekolada zacznie się stopić szybko z powodu zawartości masła kakaowego.

Duże ceramiczne lub metalowe karbowane patelnie lub małe karbowane patelnie Tartlet mogą być dobrym wyborem, w którym można upiec skorupę. Te patelnie można kupić z wyjmowanym lub solidnym dnem. Zwykłe szklane naczynia do pieczenia są całkowicie akceptowalnym wyborem naczyń pieczenia dla przyczynowej czekoladowej tarty. Umieszczenie patelni na blasze do pieczenia, zanim wejdzie do piekarnika, pomoże gotować uniknąć wypadków, takich jak przemieszczenie dna usuwania patelni.

Bardziej doświadczonePiekarze mogą chcieć, aby ich zwykłe czekoladowe tarty były bardziej interesujące. Masło orzechowe, wiśnie, kawa, pekan, migdały, banany, maliny lub pomarańcze mandarynkowe to kilka dodatków, które dobrze współpracują z czekoladą. Druga prostej polewy na gotową czekoladową tartę może być miłą zmianą tempa dla zagorzałych klasycznych fanów czekoladowych. Niektóre dodatki, oprócz domowej bitej śmietany, obejmują krem ​​mięty pieprzowy, sos karmelowy lub sos wiśniowy.

Rodzaj wybranej skorupy zależy wiele od samej tarty. Zmiażdżone wafle czekoladowe lub waniliowe, zwykłe ciasto ciasteczka, krótkie ciasto, ciasto Phyllo lub ciasto zaczepowe to kilka opcji skorupy. Domowe skorupy są łatwe do wykonania, zajmują tylko kilka minut i zdecydowanie są warte wysiłku pod względem smaku, tekstury i ogólnego wyglądu gotowej cienki czekoladowej.