Jaké jsou nejlepší tipy pro pečení čokoládového koláče?

Pečení čokoládového koláče doma nemusí být zastrašující. Téměř každý může vytvořit jeden z těchto báječných dezertů sledováním některých nejlepších tipů, pokud jde o ingredience, kvalitu čokolády a výběr pánve. Recepty na čokoládové koláče provozují škálu od komplikovaných po ty, které zabírají méně než půl hodiny. Pekaři mohou oživit tradiční recept na čokoládové koláče smícháním a přizpůsobením jakéhokoli počtu ovoce, ořechů, polevy a typů kůr.

Všechny klasické recepty čokolády vyžadují stejné základní složky. Pro náplň použijte lehký krém a mléko, čokoládu, cukr, sůl a vejce nebo dva. Tradiční koláčová kůra je vyrobena z univerzální mouky, cukru, soli, nesoleného másla a vejce a bude muset být pečena před přidáním náplně. Chcete -li začít dělat kůru, začněte s studenými ingrediencemi, vařením a rukama. Složky by měly být ponechány v chladničce, dokud je kuchař není připraven k jejich použití; Několik minutMrazák je rychlý způsob, jak zchladit míchací misku a šlehačky.

Výběr čokolády nejvyšší kvality přinese chutnější čokoládovou náplň než levná čokoláda s výhodnou značkou. Kvalitní čokoláda bude mít vysoké procento kakaa a nízký obsah cukru. Když je rozbitá, budou lepší čokolády čistě a ostře naložily na polovinu. Když se drží, nejlepší čokoláda se začne rychle roztavit kvůli vysokému obsahu kakaového másla.

Velké keramické nebo kovové rýhované koláčové pánve nebo malé rýhované koláčové pánve mohou být dobrým výběrem, ve kterých pečujte kůru. Tyto koláčové pánve lze zakoupit s odnímatelnými nebo pevnými dna. Pravidelná skleněná pekařská jídla jsou naprosto přijatelná volba pečení pro kauzální čokoládový koláč. Umístění pánve koláče na plech před tím, než přejde do trouby

ZkušenějšíPekaři mohou chtít, aby jejich obyčejná čokoládová koláče byla zajímavější. Arašídové máslo, třešně, káva, pekanové ořechy, mandle, banány, maliny nebo mandarínské pomeranče je několik doplňků, které dobře fungují s čokoládou. Drizzling jednoduché polevy přes hotovou čokoládovou koláč může být pěknou změnou tempa pro fanoušky klasické čokolády. Některé polevy, kromě domácí šlehačky, zahrnují peprné krém, karamelovou omáčku nebo omáčku z cherry-Vodky.

Typ zvolené kůry závisí na velkém náplní koláčce. Rozdrcená čokoládová nebo vanilková destička, obyčejné těsto na sušenky, krátké těsto, phyllo těsto nebo listové pečivo je několik možností kůry. Domácí krusty se snadno vyrobí, trvají jen několik minut a rozhodně stojí za to námahu, pokud jde o chuť, texturu a celkový vzhled hotové čokoládové koláče.