Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące gotowania piersi z kurczaka?
Najlepsze wskazówki dotyczące wrzenia piersi z kurczaka są owinięcie piersi w plastikową opakowaniu przed gotowaniem, dobrze przyprawienie mięsa, dodanie składników takich jak imbir lub sens do wody, oraz wyłączenie ciepła przed dodaniem kurczaka. Niektórzy szefowie kuchni alternatywnie sugerują trzymanie wody na gotowanie kurczaka na małym ogniu przez osiem do dziesięciu minut, ale ogólną zasadą jest gotowanie mięsa, aż wnętrze będzie wolne od różowych kawałków. Większość przepisów, które wymagają gotowania piersi z kurczaka, wymagają następnie szefa kuchni, aby pokrój piersi na kawałki, które można uwzględnić w naczyniu. Posąkanie
jest bardzo ważne podczas gotowania piersi z kurczaka. Głównym problemem, z którym szefowie kuchni mogą napotkać z gotowanym kurczakiem, jest nijakie smak. Wowanie w wodzie nie dodaje smaku mięsa, a piersi z kurczaka zwykle mają subtelny smak niezależnie od tego, jak zostały ugotowane. Sól i pieprz są częstymi przyprawami, a szefowie kuchni mogą również dodawać zioła i przyprawy, takie jak oregano, bazylia, tymianek lub kminekAby zwiększyć smak. Jest to szczególnie przydatne podczas pakowania kurczaka do gotowania.
Owinięcie kurczaka w plastikową opakowanie przed upuszczeniem mięsa do wody może pomóc w zamknięciu soków obecnych w mięsie i utrzymaniu przyprawy na piersi. Szefowie kuchni wrzący piersi z kurczaka powinni przygotować piersi, dodając zioła i przyprawy, a następnie owijając je w plastikową opakowanie mikrofalowe. Paczka owinięta plastikiem jest następnie upuszczana do wrzącej wody, co pozwala na bardziej stopniowe gotowanie i nasycony smak. Kurczak gotowany w plastikowym opakowaniu często zachowuje więcej naturalnych soków.
Wielu szefów kuchni nie używa plastikowego opakowania podczas gotowania piersi z kurczaka, co może utrudnić sezon mięsa. Najlepszą wskazówką do nasycania smaku do piersi z kurczaka, które nie są owinięte przyprawami, jest przyprawienie wody. Mięso jest gotowane. Surowy imbir, sól i sake lub sherryMożna dodać do wody, aby wlewać smak do mięsa. Możliwe jest również, że szefowie kuchni używają zapasów zamiast wody podczas gotowania piersi z kurczaka.
Wyłączenie ciepła do płyty, gdy woda się gotuje, jest przydatną końcówką, aby uniknąć nadmiernego gotowania kurczaka. Większość przepisów sugeruje powoli podgrzewanie wody z kurczakiem, a następnie wyłącza ciepło, gdy woda zacznie się gotować. Po wyciągnięciu mięsa z ciepła do garnka do gotowania należy dodać pokrywkę, a szefowie kuchni powinni go gotować na od 10 do 15 minut. Inni szefowie kuchni wolą podnosić wodę do gotowania przed dodaniem kurczaka, zdejmować go z ognia, a następnie dodać kurczaka, aby gotować przez 15 minut.