鶏の胸肉を沸騰させるための最良のヒントは何ですか？

鶏の胸肉を沸騰させるための最良のヒントは、沸騰する前に胸をプラスチック製のラップで包み、肉をよく味付けし、生ingerや酒などの材料を水に加え、鶏肉を追加する前に熱を消すことです。一部のシェフは、鶏肉を8分から10分間弱火で煮た状態に保つことを示唆していますが、一般的なルールは、内側にピンクのビットがないまで肉を沸騰させることです。鶏の胸肉を沸騰させる必要があるほとんどのレシピは、シェフが皿に胸を切り上げて断片にスライスする必要があります。シェフが沸騰した鶏肉に遭遇する可能性が高い主な問題は、当たり障りのない風味です。水で沸騰させることは肉に風味を加えません。鶏の胸肉は通常、調理方法に関係なく微妙な風味を持ちます。塩とコショウは頻繁に調味料であり、シェフはオレガノ、バジル、タイム、クミンなどのハーブやスパイスを追加することもできます風味を増やすため。これは、料理のために鶏肉を包むときに特に役立ちます。

肉を水に落とす前に鶏肉をラップに包むことは、肉に存在するジュースを閉じ込め、胸の調味料を保つのに役立ちます。鶏の胸肉を沸騰させるシェフは、ハーブと調味料を加えて、電子レンジに耐えるプラスチックラップに包むことにより、胸を準備する必要があります。次に、プラスチックで包まれた小包を沸騰したお湯に落とし、より緩やかな調理と味の味が可能になります。鶏肉をプラスチックで沸騰させたのは、しばしば自然なジュー​​スを保持します。

多くのシェフは、鶏の胸肉を沸騰させるときにプラスチックのラップを使用しません。これにより、肉を味付けするのが難しくなります。調味料に包まれていない鶏の胸肉に風味を注入するための最良のヒントは、肉が沸騰している水を味付けすることです。生の生inger、塩、酒またはシェリー肉に風味を注入するために水に加えることができます。また、シェフは鶏の胸肉を沸騰させるときに水の代わりにストックを使用することも可能です。

水が沸騰したら、ホブに熱をオフにすることは、鶏肉を過剰に見ないようにするのに役立つ先端です。ほとんどのレシピは、鶏肉を入れて水をゆっくりと加熱し、水が沸騰し始めたら熱を消します。肉を火から引き離した後、調理鍋に蓋を加える必要があります。シェフは、10〜15分間調理するためにそれを残しておく必要があります。他のシェフは、鶏肉を加える前に水を沸騰させ、熱から外し、鶏肉を加えて15分間調理することを好みます。