Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące solania piersi z kurczaka?
Pokrycie piersi z kurczaka przed ich gotowaniem może pomóc w tworzeniu delikatnego i soczystego mięsa, a także potencjalnie wprowadzać jakiś smak do piersi. Istnieje kilka pojęć naukowych, które wspierają piersi z kurczaka w celu ulepszenia mięsa, a zgodnie z testowanym przepisem pomoże zapewnić, że wszystkie ważne aspekty - takie jak temperatura solanki i ilość zaangażowanej soli - są prawidłowe. Roztwór solanki może również zawierać różne smaki, chociaż należy wziąć pod uwagę właściwości aromatów, aby upewnić się, że pierś kurczaka nie przyjmuje zbyt dużej ilości żadnego elementu. Ilość czasu, które kurczak wydaje w solance, musi być starannie monitorowany, aby uniknąć tworzenia mięsa, które nie gotuje się prawidłowo lub które mogłyby rozpuścić w roztworze.
Dwa podstawowe elementy wymagane, gdy piersi z kurczaka są solą i wodą. Stosunek jednego do drugiego w roztworze solanki musi znajdować się w określonymZakres IC, więc użycie przepisu może być bardzo ważne. Jeśli doda się zbyt dużo soli, mięso piersi może zbyt mocno pochłaniać i stać się niejasne. Zbyt dużo soli może również oznaczać, że białka rozkładają się zbyt szybko, zamieniając kurczaka w papki. W przypadku dodania za mało soli ogólny efekt solania nie będzie inny niż moczenie kurczaka w zwykłej wodzie.
Temperatura płynu do strefy jest ważna ze względów bezpieczeństwa. Jeśli do solanki dodają przyprawy lub inne składniki, wówczas zwykle jest ona podgrzewana, aby umożliwić uwalnianie olejków i połączenie wszystkich składników. Niezależnie od tego, czy podgrzewany, czy nie, po dodaniu kurczaka płynnego roztworu stosowanego do obręczącej piersi kurczaka należy przechowywać poniżej 40 ° Fahrenheita (około 4 ° Celsjusza). Zapobiegnie to rozwojowi szkodliwych bakterii i powstrzyma kurczaka z czasem.
Potrzebna jest właściwa ilość czasuED dla piersi z kurczaka z kurczaka może się różnić, ale nie powinny przekraczać czterech godzin. Sól w solance rozbije białka w mięsie, co jest jednym z powodów, dla których kurczak staje się tak wilgotny. Jeśli zbyt wiele białek się rozpadnie, kurczak nie będzie miał struktury, aby go trzymać i może zamienić się w dziwną, gęstą pastę.
Ilekroć wyrywają piersi z kurczaka, ważne jest, aby zmyć je świeżą wodą po namoczeniu i przed gotowaniem. W przeciwnym razie ilość soli obecnej na powierzchni może być bardzo przytłaczająca i nieprzyjemna. Mogą również wystąpić pewne obawy dotyczące bezpieczeństwa i zanieczyszczenia, jeśli którykolwiek z używanej wody solanowej ma kontakt z innymi pokarmami używanymi w ostatnim posiłku.