Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące sażących uda z kurczaka?
Pierwszą rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę podczas pielęgnacji uda z kurczaka, jest to, czy masz drób bez kości, czy w kości, ponieważ wpłynie to na czas gotowania. Kolejnym ważnym rozważeniem jest to, co chcesz dodać do kurczaka. Marynowanie uda z kurczaka w lodówce przez noc lub na kilka godzin przed smażeniem może stworzyć pyszny i delikatny wynik. Jeśli planujesz przygotować kawałki drobiu na grillu na świeżym powietrzu, ale zła pogoda lub inne ograniczenia sprawiają, że ta opcja jest mniej atrakcyjna, zamiast tego pielęgnające uda z kurczaka mogą być świetną alternatywą.
, podczas gdy pielęgnacja kurczaka nie ma takiego samego smaku, jak na świeżym powietrzu, przy użyciu dymnego sosu z grilla. Dodanie sosu zbyt wcześnie, gdy uda z kurczaka może prowadzić do spalania z powodu zwykle ciężkiej ilości cukru lub miodu w sosie. Zaczynając od marynowanych uda z kurczaka i obracając je podczas Brushing na burzanej mieszance przed dodaniem sosu grillowego może pomóc w dodaniu dodatkowego smaku, zapobiegając spalaniu.
Możesz użyć dokładnie tych samych składników zarówno dla marynaty, jak i sosu. Ponieważ surowe uda z kurczaka będą chłonące w marynatce, nie jest dobrym pomysłem, aby następnie użyć pozostałej marynaty jako sosu bastingowego. Zamiast tego pewna marynata może być zarezerwowana, zanim reszta zostanie użyta na surowym drobiu do szczotkowania pieczołowców z kurczaka podczas gotowania. W sosie marynatowym/bastingowym można zastosować roztopione masło lub olej kuchenny. Można również dodać ocet wina, mielony czosnek, musztarda i ziół lub wybrane przyprawy.
Udanie z kurczaka może sprawić, że są chrupiące i brązniejsze niż pieczenie, ale ponieważ wymagane ciepło piekarnika jest znacznie wyższe, będziesz musiał stale obserwować nad gotowaniem. Pozostanie w kuchni i uważnie obserwowanie i odwracanieUdki z kurczaka, więc stały się chrupiące bez spalania, ma kluczowe znaczenie dla udanego efektu końcowego. Dokładny potrzebny czas będzie zależeć od piekarnika, od tego, jak daleko od elementu grzewczego jest patelnia z uda z kurczaka i ile kawałków jednocześnie pielęgnujesz.
Zwykle patelnia brojlerów powinna być ustawiona około 8-10 cali (20-25 cm) z elementu grzewczego piekarnika. Jeśli nie masz patelni z brojlery, możesz użyć pod spodem z metalowego broilu z metalowym broilu z metalowym arkuszem ciasteczkowym. Marynowane uda z kurczaka należy obracać za pomocą metalowych szczypiec co około 7 do 10 minut i spływać z dodatkową marynatą, ale także sosem grilla podczas ostatniego skrętu. Zasadniczo uda z kurczaka bez kości mają tendencję do gardła od 20-30 minut, podczas gdy kawałki kości mogą wymagać dodatkowych 10 minut. Najdokładniejszym sposobem, aby upewnić się, że ugotowane są uda z kurczaka, jest upewnienie się, że nie ma śladu różowego koloru i że soki działają czysto.