Hvad er de bedste tip til broiling kyllingelår?
Den første ting, der skal overvejes, når du broiling kyllingelår, er, om du har udbenet eller knogler, da dette vil påvirke tilberedningstiden. En anden vigtig overvejelse at gøre er, hvilken smag du vil tilføje kyllingen. Marinering af kyllingelårene i køleskabet natten over eller et par timer før broiling kan skabe et lækkert såvel som et ømt resultat. Hvis du planlægger at forberede fjerkræstykkerne på en udendørs grill, men dårligt vejr eller andre begrænsninger gør denne mulighed mindre tiltalende, kan broiling kyllinglår i stedet være et godt alternativ.
Mens broiled kylling ikke helt har den samme grillt smag, da udendørs grillede fjerkræ ved hjælp af en røgfyldt sort af grillsauce i nærheden af afslutningen af broiling tid kan skabe en lignende smag. Tilsætning af sausen for tidligt, når man broiler kyllingelår kan føre til forbrænding på grund af den normalt tunge mængde sukker eller honning i sausen. Start med marinerede kyllingelår og drej dem, mens BruShing på en basting -blanding, før du tilsætter grillsauce, kan hjælpe med at tilføje ekstra smag, mens den forhindrer forbrænding.
Du kan bruge nøjagtigt de samme ingredienser til både marinaden og basting sauce. Da de rå kyllingelår vil blødgøre i marinaden, er det ikke en god ide at derefter bruge den resterende marinade som en basting sauce. I stedet kan nogle marinade reserveres, før resten bruges på det rå fjerkræ til at børste på de broiling kyllingelår under madlavning. Enten smeltet smør eller madolie kan anvendes i marinade/basting sauce. Vin eddike, hakket hvidløg, sennepspulver og urter eller krydderier efter eget valg kan også tilsættes.
At broke kyllingelårene kan gøre dem sprøde og brunere end bagning, men da den krævede ovnvarme er meget højere, bliver du nødt til at holde et konstant overvågning på kogefartriet. Opholder sig i køkkenet og ser nøje og drejerKnusning af kyllingelår, så de bliver sprøde uden at brænde, er afgørende for et vellykket slutresultat. Den nøjagtige tid, der er nødvendig, afhænger af din ovn, hvor langt fra opvarmningselementet panden med kyllingelår er, og hvor mange stykker du broiler på én gang.
Normalt skal slagtekyllingen placeres ca. 20-25 cm fra ovnens varmeelement. Hvis du ikke har en slagtekylling, kan du bruge en ovn- og fødevaresikker metalbroilingstativ med et metalcookie-ark placeret nedenunder. De marinerede kyllingelår skal drejes ved hjælp af metalstænger ca. 7 til 10 minut og bastede med ekstra marinade, men også grillsauce på den sidste drejning. Som en generel regel har udbenet kyllingelår en tendens til at tage mellem 20-30 minutter at brilge, mens indløbsstykker muligvis har brug for yderligere 10 minutter. Den mest nøjagtige måde at være sikker på, at broiling kyllingelår koges igennem, er at sikre, at der ikke er noget tegn på en lyserød farve, og at safterne løber klare.