Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące gotowania kuskusa?
Gotowanie kuskusu może być prostym procesem, który może bardzo korzystać z pamięci kilku wskazówek. Wielu kucharzy zgadza się, że parowanie kuskusu jest lepsze niż gotowanie go w wodzie jak ryż. Kolejnym ważnym elementem, wiedza o tym, jaki rodzaj kuskusa jest gotowy, ponieważ niektóre odmiany - takie jak Izraelski Kuskus - mają nieco inne instrukcje gotowania. Ważne jest również, aby zrozumieć, że Couscious ma bardzo słaby smak, więc wiedza o tym, jak i co zostanie zjedzone, może dyktować wszelkie dodatkowe składniki, które można dodać.
Parowanie było pierwszym sposobem na ugotowanie Couskus i nadal jest to najbardziej skuteczny sposób gotowania. Proces gotowania na parze wymaga więcej czasu niż inne metody, ale powoduje kuskus o bardziej puszystej fakturze i większej objętości. Płyn gotowania używany podczas parowania nie musi być woda. Zastąpienie wody na kolę lub mieszankę wody i wina może dodać podstawowego smaku do zbóżn Uzupełnij danie główne.
Rodzaj kuskusa może wpływać na sposób, w jaki jest gotowany i na jak długo. Główną różnicą jest rozmiar ziarna. Małe ziarna, podobnie jak w marokańskim kuskusie, można dość szybko na parze. Gotowanie z dużym ziarnistością, takim jak libańska odmiana, może wymagać techniki bardziej podobnej do gotowania risotto. Wszystkie odmiany można umieszczać bezpośrednio w cieczy i gotowanej, niezależnie od wielkości, ale większe ziarna zajmie dużo czasu na parę i mogą stać się pasty.
Po ugotowaniu smak kuskusa jest subtelny. Może to być zaletą, ponieważ podczas gotowania kuskusa można dodać inne składniki, aby wpłynąć na ostateczny smak. Popularne dodatki obejmują orzechy sosnowe, masło i świeżo posiekane zioła. Innym sposobem na dodanie smaku jest wkładanie przypraw, warzyw i innych produktów spożywczych do parującego płynu. Dodając cebulę, patyk cynamonu lub nawet komputerE mięsa do płynu nadaje bogatszy smak.
Podczas gotowania kuskusa bezpośrednio w wodzie lub stad najlepiej go traktować jak ryż. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku natychmiastowego kuskusa. W celu pokrycia ziaren należy dodać wystarczającą ilość wrzącej cieczy; Woda powinna zostać zwrócona do wrzenia, a po wyłączeniu ciepła lub włączonym na najniższym ustawieniu zadaszony garnek powinien pozostawić na zasięgu do momentu zakończenia. O ile ziarna nie są duże, metody takie jak dodawanie płynu i ciągłe mieszanie, aż kuskus zostanie ugotowany, spowoduje, że ziarna będą lepkie i ciężkie zamiast lekkiego i puszystego. Dodanie zbyt dużej ilości płynu można naprawić poprzez opuszczenie nadmiaru z patelni, a następnie powoli podgrzewając kuskus i mieszając, aż wyschnie do akceptowalnej konsystencji.