Jaké jsou nejlepší tipy pro vaření kuskusu?

Vaření COUSCOUS může být jednoduchý proces, který může mít prospěch z důvodu několika tipů. Mnoho kuchařů souhlasí s tím, že napařování kuskusu je výhodnější před vařením ve vodě, jako je rýže. Vědět, jaký typ kuskusu se vaří, je dalším důležitým prvkem, protože některé odrůdy - například izraelské kuskus - mají poněkud odlišné pokyny k vaření. Je také důležité pochopit, že COUSCOUS má velmi slabou chuť, takže vědět, jak a s čím se bude jíst, může diktovat jakékoli další ingredience, které by mohly být přidány. Proces kouření trvá více času než jiné metody, ale má za následek kuskus s načechravější texturou a větším objemem. Kapalina vaření používaná při napaření nemusí být voda. Nahrazení vody za zásobu nebo směs vody a vína může do zrn přidat základní chuť, která can doplňte hlavní jídlo.

Typ kuskusu může ovlivnit způsob, jakým se vaří a jak dlouho. Hlavní rozdíl je velikost zrn. Malá zrna, stejně jako v marockých kuskusu, mohou být poměrně rychle napařena. Vaření velkého kuskusu, jako je libanonská odrůda, by mohla vyžadovat techniku, která se více podobá rizoto vaření. Všechny odrůdy mohou být umístěny přímo do kapaliny a vařené, bez ohledu na velikost, ale větší zrna bude trvat dlouho na páru a může se stát v tomto procesu.

Chuť kuskusu, jakmile se vaří, je jemná. To může být výhoda, protože jiné ingredience mohou být přidány při vaření kuskusu, aby ovlivnily konečnou chuť. Mezi oblíbené přírůstky patří borovice, máslo a čerstvě nasekané bylinky. Dalším způsobem, jak přidat chuť, je vložit koření, zeleninu a další potraviny do kouřící kapaliny. Přidání cibule, tyčinky skořice nebo dokonce kusE masa na tekutinu propůjčuje bohatší chuť.

Při vaření kuskusu přímo ve vodě nebo zásobě je nejlepší s ním zacházet jako s rýží. To platí zejména pro okamžité kuskus. K zakrytí zrna by měla být přidána dostatek vařící kapaliny; Voda by měla být vrácena do varu a s teplem buď vypnutým nebo zapnutím nejnižšího nastavení, zakrytý hrnec by měl být ponechán na rozsahu, dokud nebude hotovo. Pokud zrna nejsou velká, metody, jako je přidávání kapaliny a míchání neustále, dokud se kusku nevaří, způsobí, že zrna jsou lepkavá a těžká místo světla a nadýchané. Přidání příliš velkého množství kapaliny lze napravit vyčerpáním přebytku z pánve a poté pomalu zahříváním kuskusu a míchání, dokud nebude vysušena na přijatelnou konzistenci.