クスクスを調理するための最良のヒントは何ですか？

クスクスの調理は、いくつかのヒントを念頭に置いて非常に利益を得ることができる単純なプロセスです。多くの料理人は、クスクスを蒸すことが米のような水で沸騰するよりも好ましいことに同意します。どんな種類のクスクスが調理されているかを知ることは、イスラエルのクスクスなどのいくつかの品種がわずかに異なる調理指示を持っているため、もう1つの重要な要素です。また、クスクスが非常にかすかな風味を持っていることを理解することも重要です。したがって、それがどのように、何を食べるかを知ることは、追加される可能性のある追加の成分を決定することができます。蒸しのプロセスには、他の方法よりも時間がかかりますが、薄いテクスチャーとより多くのボリュームでクスクスになります。蒸し時に使用される調理液は、水である必要はありません。水をストックまたは水とワインの混合物に置き換えると、CAの穀物に根本的な風味を加えることができますnメインディッシュを補完します。

クスクスの種類は、調理方法と期間に影響を与える可能性があります。主な違いは、穀物のサイズです。モロッコのクスクスのような小さな穀物は、かなり速く蒸すことができます。レバノンの品種のような大粒のクスクスを調理するには、リゾットを調理するのに似たテクニックが必要になる場合があります。すべての品種は、サイズに関係なく、液体に直接配置して調理できますが、より大きな穀物は蒸気に長い時間がかかり、その過程でペーストのようになる可能性があります。

調理された一度クスクスの風味は微妙です。これは利点になる可能性があります。これは、クスクスを調理して最終的なフレーバーに影響を与える際に他の成分を追加できるからです。人気のある追加には、松の実、バター、刻んだハーブが含まれます。風味を追加する別の方法は、スパイス、野菜、その他の食品を蒸し液に入れることです。タマネギ、シナモンの棒、または縫い目さえ加える液体への肉のEは、より豊かな風味を与えます。

水またはストックでクスクスを直接調理するときは、米のように扱うのが最善です。これは、瞬時のクスクスに特に当てはまります。穀物を覆うために十分な沸騰液を加える必要があります。水を沸騰させ、熱が止まるか、最低の設定をオンにすると、覆われたポットを完了するまで範囲に残しておく必要があります。穀物が大きくない限り、クスクスが調理されるまで液体を添加したり攪拌するなどの方法は、穀物を軽くてふわふわではなく、粘着性と重いものにします。あまりにも多くの液体を加えると、鍋から過剰を排出し、ゆっくりと加熱して、許容可能な一貫性に乾燥するまで攪拌することで改善できます。