Was sind die besten Tipps zum Kochen von Couscous?
Cookous Couscous kann ein einfacher Prozess sein, der stark davon profitieren kann, einige Tipps zu berücksichtigen. Viele Köche sind sich einig, dass das Dämpfen des Couscous es vorzuziehen ist, es in Wasser wie Reis zu kochen. Zu wissen, welche Art von Couscous gekocht wird, ist ein weiteres wichtiges Element, da einige Sorten - z. B. israelische Couscous - leicht unterschiedliche Kochanweisungen haben. Es ist auch wichtig zu verstehen, dass Couscous einen sehr schwachen Geschmack hat. Wenn Sie also wissen, wie und was es gegessen wird, können Sie alle zusätzlichen Zutaten vornehmen, die hinzugefügt werden könnten. Der Dampfprozess braucht mehr Zeit als andere Methoden, führt jedoch zu Couscous mit einer flauschigeren Textur und mehr Volumen. Die beim Dämpfen verwendete Kochflüssigkeit muss kein Wasser sein. Das Ersetzen des Wassers durch Schienen oder eine Mischung aus Wasser und Wein kann den Körnern, die Ca haben, einen darunter liegenden Geschmack verleihenn ergänzt das Hauptgericht.
Die Art des Couscous kann die Art und Weise beeinflussen, wie sie gekocht wird und wie lange. Der Hauptunterschied ist die Größe des Getreides. Kleine Körner, wie in marokkanischen Couscous, können ziemlich schnell gedämpft werden. Das Kochen von großem Körnern wie die libanesische Sorte könnte eine Technik erfordern, die eher dem Kochen von Risotto ähnelt. Alle Sorten können unabhängig von der Größe direkt in flüssig und gekocht platziert werden, aber größere Körner dauern lange und können in dem Prozess paste werden.
Der Geschmack von Couscous, sobald Sie gekocht sind, ist subtil. Dies kann ein Vorteil sein, da andere Zutaten hinzugefügt werden können, während Sie Couscous kochen, um den endgültigen Geschmack zu beeinflussen. Zu den beliebten Ergänzungen zählen Kiefernkerne, Butter und frisch gehackte Kräuter. Eine andere Möglichkeit, Geschmack hinzuzufügen, besteht darin, Gewürze, Gemüse und andere Lebensmittel in die dampfende Flüssigkeit zu geben. Hinzufügen einer Zwiebel, eines Zimtstabes oder sogar einem StückeE Fleisch an die Flüssigkeit verleiht einen reicheren Geschmack.
Wenn Sie Couscous direkt in Wasser oder Bestand kochen, behandeln Sie es am besten wie Reis. Dies gilt insbesondere für sofortige Couscous. Es sollte genug kochende Flüssigkeit hinzugefügt werden, um die Körner abzudecken. Das Wasser sollte zum Kochen zurückgegeben werden, und mit abgeschaltetem oder der niedrigsten Einstellung, bei der die Wärme abgeschaltet oder eingeschaltet ist, sollte der bedeckte Topf bis zum Abschluss auf dem Bereich gelassen werden. Wenn die Körner nicht groß sind, werden Methoden wie das Hinzufügen von Flüssigkeit und das ständige Rühren, bis der Couscous gekocht wird, dazu führen, dass die Körner klebrig und schwer anstelle von leicht und flauschig sind. Zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen, kann durch Abfluss des Überschusses aus der Pfanne und dann langsam das Couscous und das Rühren bis zu einer akzeptablen Konsistenz abgelöst werden.