Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące cięcia kopru włoskiego?

Fennel to jadalny, biały korzeń o smaku anyżowym. Ci, którzy lubią czarną lukrecję, prawdopodobnie lubili posiekać koper włoski w sałatce z szpinakiem i pokrojonymi truskawkami. Inni mogą woleli smażić lub pieczyć ten korzeń, ponieważ gotowanie zwykle eliminuje ostrość jego smaku. Większość przepisów, które zawierają koper włoski, aby go posiekać lub pokroić, więc kucharze zazwyczaj wycinają te korzenie przed ich gotowaniem. Jednym z kluczy do prawidłowego cięcia kopru włoskiego jest krojenie go we właściwej kolejności. Końce powinny zazwyczaj najpierw zejść, a następnie rdzeń. Następnie kucharze mogą pokroić ten warzyw w dowolny sposób.

Przed cięciem kopru włoskiego kucharze powinni zlokalizować górną i dolną część korzenia. U góry ma grube zielone łodygi z pierzastymi liśćmi, a dno jest płaskie i może mieć małe białe włosy. Zarówno górne łodygi, jak i płaski koniec powinny być przycięte ostrym nożem, tworząc korzeń, który wygląda prawie jak baseball z płaskim górnym i dnem.

<

Zewnętrzna skóra żarówki kopru włoskiego jest czasem twarda z nieprzyjemnym smakiem. Wielu kucharzy ostrożnie zdobywa tę zewnętrzną warstwę nożem i oderwij ją. Inni po prostu używają obrzęku warzywnego. Żarówka powinna zostać przepłukana po obraniu, aby usunąć brud, który mógł się prześlizgnąć pod pierwszą warstwą.

Kolejny krok w cięciu kopru włoskiego zwykle polega na staniu go na jednym z płaskich końcach i przecinanie go przez środek. Kuchy badające wnętrze ciętej żarówki powinny zobaczyć gęsty, twardy rdzeń rozciągający się od środka żarówki na dno. Można to usunąć, przytrzymując nóż pod kątem 45 ° przy odciętej stronie każdej połowy żarówki i krojenie w dół. W tym momencie żarówka kopru włoskiego jest przygotowywana do prawie każdego rodzaju krojenia kucharza.

Cutowanie połówek żarówek kopru włoskiego zwykle daje kliny, a krojenie je w poziomie tworzy cienkie plastry. HorKrojenie izontal, a następnie pionowe siekanie, tworzy małe kawałki kopru włoskiego, które można smażić za pomocą pokrojonych cebuli i ziemniaków. Te mniejsze elementy działają również dobrze w zupach, gulaszach i surowych sałatkach. Kliny można pieczyć, a cienkie plasterki można dodać do zapiekanek.

Cooks, którzy nie lubią marnować jedzenia, mogą również próbować wycinać łodygi kopru włoskiego. Aby to zrobić, kucharze powinni po prostu chwycić każdą łodygę na końcu i pociągnąć palcami w dół, aby usunąć wszystkie pierzaste liście. Liście te często robią ładny i pyszny dodatek. Łodygi można następnie posiekać w pierścienie i użyć w przepisach, podobnie jak żarówka.