회향 절단에 가장 적합한 팁은 무엇입니까?

회향은 식용, 흰색, 편안한 뿌리입니다. 흑인 감초를 좋아하는 사람들은 아마도 시금치와 얇게 썬 딸기를 곁들인 샐러드에서 다진 회향을 즐길 것입니다. 요리는 일반적으로 맛의 선명도를 제거하기 때문에 다른 사람들은이 뿌리를 볶거나 구운 것을 선호 할 수 있습니다. 회향을 포함하는 대부분의 레시피는 잘게 잘거나 얇게 썰어야합니다. 그래서 요리는 일반적으로 요리하기 전에 이러한 뿌리를 자릅니다. 회향을 올바르게 절단하는 키 중 하나는 올바른 순서로 슬라이스하는 것입니다. 끝은 일반적으로 먼저 꺼져야하고 코어가 뒤 따릅니다. 그 후, 요리사는 원하는 방식 으로이 채소를 얇게 썰 수 있습니다.

회향을 자르기 전에 요리사는 뿌리의 상단과 하단을 찾아야합니다. 상단에는 깃털 잎이있는 두꺼운 녹색 줄기가 있으며 바닥은 평평하고 작은 흰 머리카락이 특징 일 수 있습니다. 상단 줄기와 평평한 끝은 날카로운 칼로 손질되어야하며 평평한 상단과 하단이있는 야구처럼 보이는 뿌리를 만듭니다.

<.P> 회향 전구의 외부 피부는 때때로 불쾌한 맛으로 힘들다. 많은 요리사 들이이 외부 층을 칼로 조심스럽게 채점하고 껍질을 벗기십시오. 다른 사람들은 단순히 야채 필러를 사용합니다. 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 첫 번째 층 아래에서 멈출 수있는 먼지를 제거하기 위해 전구를 헹구어야합니다.

회향 절단의 다음 단계는 일반적으로 평평한 끝 중 하나에 서서 중앙을 통해 슬라이스하는 것입니다. 컷 전구 내부를 검사하는 요리사는 전구의 중앙에서 바닥까지 조밀하고 거친 내부 코어가 뻗어 있어야합니다. 이것은 나이프를 각 전구 반의 절단쪽에 45 ° 각도로 잡고 아래쪽으로 썰어 제거 할 수 있습니다. 이 시점에서, 회향 전구는 요리사가하고 싶은 거의 모든 종류의 슬라이스를 위해 준비되었습니다.

회향 절단 회향 전구 반쪽은 수직으로 웨지를 생성하는 반면, 얇게 썰면 얇은 조각이 생성됩니다. 호Izontal 슬라이싱, 수직 진출은 얇게 썬 양파와 감자로 볶을 수있는 작은 회향 조각을 만듭니다. 이 작은 조각들은 또한 수프, 스튜 및 생 샐러드에서도 잘 작동합니다. 웨지를 굽을 수 있지만 얇은 조각은 캐서롤에 추가 될 수 있습니다.

음식을 낭비하는 것을 좋아하지 않는 요리사는 회향 줄기를자를 수 있습니다. 이렇게하려면 요리사는 단순히 팁의 각 줄기를 잡고 손가락을 아래로 당겨 모든 깃털 잎을 제거해야합니다. 이 잎은 종종 예쁘고 맛있는 장식을 만듭니다. 그런 다음 줄기는 고리에 잘게 자르고 전구처럼 레시피에 사용할 수 있습니다.