フェンネルを切断するための最良のヒントは何ですか？

フェンネルは、食用の白い、アニス風味の根です。黒い甘草が好きな人は、おそらくほうれん草とスライスしたイチゴのサラダで刻んだフェンネルを楽しむでしょう。他の人は、調理が通常その風味の鋭さを排除するため、この根を炒めるかローストすることを好むかもしれません。フェンネルを含むほとんどのレシピは、それを刻んだりスライスしたりすることを求めているので、調理する前に料理人は通常これらの根を切っています。フェンネルを正しく切断する鍵の1つは、正しい順序でスライスすることです。端は通常、最初に外れて、次にコアが続きます。その後、料理人は好きなようにこの野菜をスライスすることができます。

フェンネルを切る前に、料理人は根の上部と下部を見つける必要があります。上部には羽のような葉が付いた厚い緑の茎があり、底は平らで、小さな白い髪が特徴です。上部の茎と平らな端の両方を鋭いナイフでトリミングし、平らなトップとボトムのある野球のように見えるルートを作成します。

フェンネル電球の外皮は、不快な風味で丈夫な場合があります。多くの料理人は、ナイフでこの外層を慎重に獲得し、それを剥がします。他の人は単に野菜の皮を使用します。皮をむいた後に電球をすすいで、最初の層の下に忍び込んだ汚れを取り除く必要があります。

フェンネルを切断する次のステップでは、通常、平らな端の1つに立って、中央にスライスすることが含まれます。カット電球の内側を調べる料理人は、電球の中心から底まで伸びる密な、丈夫な内側のコアが見えるはずです。これは、各電球の半分の切断側に対して45°の角度でナイフを保持し、下方にスライスすることにより、削除できます。この時点で、フェンネル電球は、料理人がやりたいほぼすべての種類のスライスのために準備されています。

フェンネルの球根の半分を垂直に切断すると、通常はくさびが産卵しますが、それらを水平にスライスすると薄いスライスが作成されます。 hor垂直方向のチョッピングがそれに続いて、イゾンタルのスライスは、スライスした玉ねぎとジャガイモで炒めることができる小さなフェンネルを作成します。これらの小さな作品は、スープ、シチュー、生のサラダでもうまく機能します。ウェッジはローストできますが、薄いスライスをキャセロールに加えることができます。

食べ物を無駄にしたくない料理人は、フェンネルの茎を切ることもできます。これを行うには、料理人は先端の各茎を把握し、指を下に引っ張って羽の葉をすべて取り除く必要があります。これらの葉はしばしばきれいでおいしい飾りを作ります。茎はリングに切り刻まれ、電球と同じようにレシピで使用できます。