Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia roztrzaskanych ziemniaków?
Rozbite ziemniaki wymagają niewiele więcej oprócz ziemniaków i odrobiny oleju, lub mogą żądać wszystkiego, od bekonu po francuską cebulę i kwaśną śmietanę. Istnieją dziesiątki sposobów na robienie rozbitych ziemniaków. Mądry kucharz wie, aby przedłużyć je w skórkach przed pieczeniem, smażeniem lub pieczeniem. Gdy skórki pozostają, wielu kucharzy wybiera organiczne, a dobre szorowanie do usuwania pozostałości jest de rigueur .
Nawet kucharz podczas kempingu może stworzyć niezapomniane rozbite ziemniaki. Trzy najłatwiejsze metody zaczynają się od ziemniaków, które zostały gotowane w piżamie i schłodzone. Dla wygody może to być krok, o ile są przechowywane w lodówce.
Pierwsze podejście to rodzaj zabawy, jaką wszyscy kucharze lubią. Po ustawieniu lekko chłodzonych ziemniaków na desce do krojenia kucharz po prostu rozbija je dłonią. Najlepszy rodzaj rozbicia odbywa się delikatnie, ale mocno, naciskając na środek ziemniaka z piętą dłoni uspudowa przypomina burgera. Nie trzeba dodawać, że skórki pękną tu i tam, co jest w porządku.
Następnie rozbite ziemniaki mają obfitą mżawkę oliwy z oliwek. Dobrym pomysłem jest ich odwrócenie, aby mieć pewność, że obie strony otrzymują błogosławieństwo. Posiana dowolną kombinacją ziół i soli i pieprzu i pieczonym w gorącym piekarniku, aż zostaną opalane i chrupiące, te małe smakołyki znikną, gdy tylko zostaną podane.
Drugi sposób przygotowania roztrzaskanych ziemniaków używa ciężkiej patelni na przystanku pieca zamiast czasu w brzuchu piekarnika. Niektórzy kucharze przecinają ziemniaki na kawałki wielkości kęsa, podczas gdy inni lekko je smoosh je dnem słoika. Wrzucone do stopionego masła lub oliwy z oliwek na patelni z mielonym czosnkiem i ziołami, a następnie nieco odwróciłem, aż będą chrupiące, a voila - jest perfekcja.
dla kucharzy, którzy wolą rozbite ziemniaki, które są kiKuzyni z puree lub dla tych, którzy unikają całego tłuszczu, trzecie podejście jest najlepsze. Po upieczeniu ząbków czosnku w piekarniku kucharz po prostu miesza je z gotowanymi ziemniakami, delikatnie rozbijając je podczas połączenia. Podawane jest kilka posiekanych ziół, odrobinę śmietany i obiad.
Cooks, którzy chcą iść w całej wieprze, mogą wrzucić jeden w postaci chrupiącego, smażonego boczku, szynki lub kiełbasy lub - co do cholery - wszystkie trzy. Ta wersja wymaga sera lub kwaśnego śmietany lub - co do cholery - oba. Szalotki i pieczony lub smażony czosnek dodają do zabawy, a chrupiący pojemnik z rozpadłymi cebulami tworzy rodzaj chwalebnych smaków, na które warto umrzeć. Ten musi spędzać czas w piekarniku, aby brązowi do perfekcji.