Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące marynowania warzyw?
Cilkling jest formą zachowania żywności, która jest używana do warzyw, które mają niską zawartość kwasu. Warzywa o niskiej zawartości kwasu muszą być marynowane, jeśli są przygotowywane w kąpieli ciepłej wody w celu zabicia bakterii i zapobiegania chorobom przenoszonym przez żywność, takich jak botulizm. Najlepsze wskazówki dotyczące wytrawnych warzyw często zależą od rodzaju warzyw i preferencji jednostki. Wskazówki dotyczące marynowania warzyw obejmują stosowanie świeżych warzyw, utrzymanie kruchości oraz właściwe konserwowanie i przechowywanie warzyw. Solanka z dokładnymi ilościami octu, marynowania przypraw, czosnkiem i wszelkimi innymi pożądanymi przyprawami muszą być dokładnie proporcjonalne.
Jedną z najlepszych wskazówek na marynowanie warzyw jest upewnienie się, że słoiki są odpowiednim rozmiarem dla używanego przepisu. Ważne jest, aby odpowiedni rozmiar słoika w celu dokładnego i bezpiecznie marynowania warzyw. Jeśli przepis wymaga słoika o jeden rozmiar, ale używany jest większy rozmiar, solanka nie będzie proponowanaOrcytat do wielkości słoików i nie będzie wystarczającej ilości solanki, aby dokładnie zakryć warzywa. Ważne jest, aby były całkowicie pokryte solanką.
Podczas wytrawienia warzyw należy użyć świeżych, po prostu wybranych warzyw, aby utrzymać kruchość. Warzywa, które od dłuższego czasu ustalają, tracą pektynę i stają się miękkie. Po zmiękczeniu warzyw nie można ich ponownie uczynić. Kwita kwiatów warzyw należy odciąć, ponieważ kwiaty zawierają drobnoustroje, które mogą powodować miękkość.
Innym sposobem na utrzymanie lub dodanie do kruchości świeżych warzyw w procesie marynowania jest dodanie do solanki ałunu, wapnia, wapnia lub innego środka ujęcia. Podczas korzystania z agentów ujęcia ważne jest stosowanie odpowiednich kwot. Za mało lub za dużo może mieć odwrotny efekt i zmiękczyć warzywa. Błędne warzywa w lodowatej wodzie przez kilka godzinTęskanie pomoże im również utrzymać kruchość.
Należy stosować właściwe procedury konserwatorskie, gdy warzywa warzywa, aby uniknąć niebezpieczeństw związanych z botulizmem. Warzywa powinny być pakowane w sterylizowane słoiki i całkowicie pokryte solanką. Przestrzeń głowy powinna pozostać na szczycie słoika, aby umożliwić bulgotanie i ekspansję warzyw. Ilość wymaganej przestrzeni głowy będzie się różnić w zależności od rodzaju warzyw i przepisu. Jeśli nie pozostanie wystarczająco dużo miejsca, zawartość słoików może się gotować lub spowodować wybuch słoików.