Jakie są różne rodzaje zdrowej zapiekanki?
Zdrowe zapiekanki zazwyczaj obejmują potrawy wykonane przy użyciu składników o niskiej zawartości tłuszczu, o wysokiej zawartości włókien. Wiele z nich jest na bazie warzyw, ale możliwe jest przygotowanie zdrowej zapiekanki za pomocą mięsa. W większości przypadków, im szczuplejsze mięso, tym zdrowsze będzie danie. Kurczak i mielona wołowina to dwa najpopularniejsze opcje zapiekanek na bazie mięsa.
Niektóre z bardziej popularnych zapiekanek na bazie warzyw są wykonane z zielonych warzyw jako bazy. Warzywa te są zwykle wysoko w żelazie i błonniku, a nisko w węglowodanach, które czynią je doskonałym wyborem dla zdrowej zapiekanki. Ten rodzaj dania zwykle obejmowałby bazę warzywną, a także różne sery, masło lub margarynę oraz jakiś rodzaj kremowej zupy i prania. W większości przypadków, aby zapiekanka mogła się utrzymać, przepisy wymagają dodania dwóch ubitych jaj. Inne popularne, zdrowe wybory warzyw to squash, marchew i groszek.
Zdrowa zapiekanka wykorzystująca mięso jako podstawowy składnik woULD zazwyczaj wymaga stosowania chudego mięsa, ponieważ te skaleczenia są wysokie w białku, ale niskiej zawartości tłuszczu. Bardzo popularne są zapiekanki z kurczaka za pomocą białych kawałków mięsa. W większości przypadków dodane składniki zapiekanek mięsnych są podobne do tych z bazami warzywnymi. Ryzyko salmonelli jest dość wysokie w potrawach z kurczaka, więc mięso należy zawsze gotować przed użyciem.
Wołowina mielona jest kolejną popularną bazą dla wielu zapiekanek, ale ze względu na zawartość tłuszczu może być wyzwaniem, aby stworzyć zdrową zapiekankę wykorzystującą ją jako bazę. Dobrym pomysłem jest użycie szczuplejszych cięć, takich jak drewniana polędwica lub okrągła gruntowa i unikać chucka i innych tokarnych rodzajów wołowiny. Mięso należy dokładnie ugotować przed dodaniem do innych składników. To nie tylko zmniejsza ryzyko bakterii z niedogotowanych mięs, ale także pozwala na wyczerpanie tłuszczu - oba powinny skutkować znacznie zdrowszą zapiekanką.
Biorąc podstawową zapiekankę i przekształcenie go w zdrowszy przepis wymaga tylko zastosowania zdrowego rozsądku. Przepisy na zapiekanki, które wymagają dwóch jaj, można często wykonać za pomocą tylko jednego, a ponieważ niektóre badania pokazują, że jaja mogą przyczyniać się do wysokiego poziomu cholesterolu, zmniejszenie zawartości jaj prawdopodobnie spowoduje zdrowsze danie. Wybierając masło lub margarynę, najlepiej jest wybrać marki, które są niskie tłuszcz, a jeśli to możliwe, zmniejszyć ilość wymaganej w przepisie. W większości przypadków nie wpłynie to negatywnie na przepis, ale znacznie obniży zawartość tłuszczu. Kolejną dobrą wskazówką dla zdrowej zapiekanki byłoby użycie świeżych składników zamiast mrożonych lub puszkowych, ponieważ zapewni to, że danie będzie wolne od dodatków do żywności.