Hvad er de forskellige typer sund gryderet?
Sunde gryderetter inkluderer typisk retter lavet ved hjælp af fedtfattige ingredienser med fedtfiber. Mange er grøntsagsbaseret, men det er muligt at tilberede en sund gryderet ved hjælp af kød. I de fleste tilfælde, jo slankere kødet, jo sundere er skålen. Kylling- og malet oksekød er to af de mest populære valg for kødbaserede gryderetter.
Nogle af de mere populære grøntsagsbaserede gryderet er lavet ved hjælp af grønne grøntsager som base. Disse grøntsager er normalt høje i jern og fiber og lavt i kulhydrater, som begge gør dem til fremragende valg til en sund gryderet. Denne type skål vil typisk omfatte grøntsagsbasen sammen med forskellige oste, smør eller margarine og en eller anden type cremet suppe og brødning. I de fleste tilfælde, for at gryderet skal holde sammen, kræver opskrifter til tilføjelse af to slagne æg. Andre populære sunde vegetabilske valg inkluderer squash, gulerødder og ærter.
En sund gryderet ved hjælp af kød som basisingrediens WOULD kræver typisk brug af magert kød, da disse snit er høje i protein, men alligevel lavt fedtindhold. Kyllingegryderoller ved hjælp af hvide kødskår er meget populære. I de fleste tilfælde ligner tilsatte ingredienser til kødgryderetter dem med grøntsagsbaser. Risikoen for Salmonella er ret høj i kyllinger, så kødet skal altid koges, før du bruger.
jordkød er en anden populær base for mange gryderetter, men på grund af fedtindholdet kan det være en udfordring at gøre en sund gryderet, der bruger det som en base. Det er en god ide at bruge slankere snit såsom jordpost eller jordrunde og undgå chuck og andre fedtere typer oksekød. Kødet skal koges grundigt, inden de tilsættes til de andre ingredienser. Dette mindsker ikke kun risikoen for bakterier fra underkokt kød, men det gør det også muligt at dræne fedtet - som begge burde resultere i en meget sundere gryderet.
At tage en grundlæggende gryderet og omdanne den til en sundere opskrift kræver kun at anvende lidt sund fornuft. Casserole -opskrifter, der kræver to æg, kan ofte kun fremstilles ved hjælp af en, og da nogle undersøgelser viser, at æg kan bidrage til højt kolesteroltal, vil reduktion af ægindholdet sandsynligvis resultere i en sundere skål. Når du vælger smør eller margarine, er det bedst at gå med mærker, der er fedtfattig, og om muligt reducere det beløb, der kræves i opskriften. I de fleste tilfælde vil dette ikke påvirke opskriften negativt, men det vil sænke fedtindholdet betydeligt. Et andet godt tip til en sund gryderet ville være at bruge friske ingredienser snarere end frosset eller dåse, da dette vil sikre, at skålen er fri for fødevaretilsætningsstoffer.