Jakie są różne rodzaje dań z pory?

pory są członkami rodziny Amaryllidaceae, wraz z innymi alliumami, takimi jak czosnek i cebula, i są używane w wielu takich samych rodzajach potraw. Warzywa te wyglądają jak duże, grube, zielona cebula lub szalotki i są przede wszystkim dostępne wiosną, chociaż mniejsze „letnie pory” są również czasami dostępne na rynkach rolników. Kuchy mogą używać tego warzyw w różnych zupach, sosach i pieczonych naczyniach, a także smażonych lub surowych w sałatkach oraz jako dodatek do innych potraw. Pory mają stosunkowo łagodny smak i nie można ich zastępować bezpośrednio cebulą w przepisach, ale dobrze łączą się z łagodnymi mięsami, takimi jak kurczak i cielęcina, a także ser i jaja, inne warzywa, ziemniaki lub ryż.

Porodek jest najbardziej powiązany z dużym, łagodnym elektromanem GARLIC i KURRAT, a Egiptian, ale także dzielącą gene. Podobnie jak te warzywa, ma lekko pikantny smak z elementami siarkowymi i zawiera stosunkowo wysokieCentaż witaminy C. W przeciwieństwie do zwykłego czosnku i cebuli, pory i ich bliscy krewni są dość łagodni i nie mają silnego „ugryzienia”. Podobnie jak inne allium, służą one do dodawania głębokości smaku zarówno mięsom, jak i wegetariańskim pikantnym potrawom. Kuchy mogą kupować porwowe pory, które przypominają wiosenną lub zieloną cebulę, w supermarketach wczesną wiosną lub mniejsze, cieńsze letnie pory na rynkach rolników w ciepłym sezonie.

Zupy

należą do najpopularniejszych dań z poru, w tym zupa ziemniaczanego, szkockiego kutasa-leka i vichyssoise. Można je również używać do produkcji sosów, takich jak kremowy makaron poru lub sos rybny, wykonany z kremowych i mocnych serów. Pieczone potrawy do poru często zawierają również element mleczny, taki jak Leek Gratin, który wykorzystuje ciężką śmietanę i ser lub pory w quiche, które łączą te delikatne warzywa z serem i jajkiem.

Sleverowane pory tworzą doskonały dodatek lub sałatkę INGREDENT, niezależnie od tego, czy podawany na surowo czy smażony w maśle czy oleju. Smażone pory można powoli gotować, aby karmelizować naturalne cukry w warzywach lub szybko, jako „poruszone pory”, aby uzyskać chrupiącą konsystencję. Zarówno gotowany pory, jak i olej kuchenny można następnie dodać do jedzenia, aby poprawić jego smak. W przypadku sałatek warzywa te działają zarówno jako dodatek, jak i jako główny składnik, szczególnie w towarzystwie aromatycznego sosu.

Możliwe jest zastąpienie pora na inne allium w gotowaniu, ale większość przepisów nie pozwoli na bezpośrednie substytucję jednego za jednego ze względu na łagodny smak pory. Zastąpiły pory bezpośrednio tylko w przepisach, które wymagają specjalnie dla łagodnej, słodkiej cebuli, szalotki lub czosnku słonia. Użyj znacznie większej ilości pora w przepisach, które wymagają zwykłej cebuli lub zmniejszają intensywność innych środków aromatycznych. Dania z pory dobrze łączą się z cielęcami, kurczakiem i tłustymi rybami, a także jajkiem, serem i śmietaną lub elementami skrobiowymi, takimi jak ziemniaki i ryż.