Jakie są różne typy tartowe skorupy?

Różne typy tartowe skorupy obejmują standardowy rozmiar, miniaturę, zamrożone, świeże, wstępnie upieczone, łuszczące się i puff. Istnieją również skorupy skorupy i te z blatami skorupy sieci, a także wersje pojedyncze lub podwójne. Czasami metalowy pierścień ciasta z ciasta jest umieszczany na wierzchu blachy do pieczenia wyłożonego pergaminem, aby stworzyć cierpki. Zazwyczaj jednak większość rodzajów tartowych skorup, które są zwykle okrągłe, ale czasem prostokątne, są wytwarzane z płytkich, karbowanych patelni krawędzi, które mają zdejmowane dna.

To, co jest powszechnie uważane za standardową wielkość skorupy tartowej, ma średnicę 9-10 cali (23-25,4 cm). Małe skorupy różnią się od około 2-4 cali (5-10 cm) o średnicy. Oba rozmiary skorupy mogą być wypełnione pikantnymi lub słodkimi potrawami. Napisy owocowe i serowe są zwykle pieczone w niegotowanej skorupce, podczas gdy krem ​​i kremy są dodawane do ochłodzonych, wstępnie upieczonych tartowych skorup.

Puff and Flaky to dwa rodzaje ciasta powszechnie używane do tworzenia skorup na tarty. Flaky pasPróba jest zazwyczaj słodka, podczas gdy ciasto zabraniowe często nie dodaje się do niego cukru. Z tego powodu tarty z ciasta puchają są często używane do pikantnych składników, takich jak zioła, mięso lub ser, podczas gdy płatny przepis skorupy jest bardziej odpowiedni do wypełnień deserowych.

Puff Clicter obejmuje powtarzające się wdrażanie i składanie ciasta, a to tworzy znacznie chrupiące warstwy, że bardziej miękkie, łuszczące się tartowe skorupy. Większy odsetek masła lub skracania dodanego do łuszczącego się ciasta tartowego może powodować miękkie płatki w pieczonej skórce. Niektórzy piekarze wolą masło, podczas gdy inni lubią używać tylko skracania lub połowy każdego rodzaju tłuszczu, aby uzyskać najsłabszą możliwą tartę.

Pojedyncza skorupa na tarty linuje patelnię i trzyma wypełnienie, ale pozostawia ją otwartą na górze. Wstępnie upieczone pojedyncze skorupy są idealne do kremowych lub kremowych tarty. Łudzone skorupy z pojedynczą skorupą można zamrozić, a następnie upiekać bez rozmrażaniaRST. Tarty podwójnie skorupy można upiec z napełnianiem mięsa lub owoców. Tarty kratowe, podobnie jak niektóre skórki ciasta, mają top, który częściowo pokazuje wypełnienie, ponieważ składa się z tkanin z ciasta rozmieszczonych równomiernie.

Targowe skorupy z tartą można wykonać z zmiażdżonymi ciasteczkami zmieszanymi ze stopionym masłem. Ta mieszanina jest wciśnięta w dno i po bokach cierpkiej patelni, a następnie pieczona. Alternatywnie, można użyć mieszanki mąki, cukru, ubitych jajek i stopionego masła do wykonania okręgów. Do podstawowej mieszanki skorupy, można dodać mielone orzechy, owies, kokos, kokos i przyprawy, takie jak cynamon. Po upieczeniu i chłodzeniu do scrutowej tartowej skorupy można dodać słodkie nadzienie, takie jak czekolada-pecan; Zmiażdżone ciasteczka lub inne deserowe okruchy można posypać na wierzchu.