タルトシェルのさまざまな種類は何ですか？

さまざまな種類のタルトシェルには、標準サイズ、ミニチュア、フローズン、フレッシュ、プレバイク、フレーク、パフペストリーが含まれます。また、パン粉クラストシェルや、格子シェルの上部とシングルバージョンまたはダブルバージョンのあるものもあります。時々、羊皮紙の並んで、羊皮紙が裏打ちされた天板の上に金属製のペストリーリングを置いて、タルトを作成します。ただし、通常、ほとんどのタイプのタルトシェルは、通常は丸いが、時には長方形であり、取り外し可能な底を持つ浅い溝付きのエッジパンで作られています。小さなシェルは、直径約2〜4インチ（5〜10 cm）によって異なります。両方のサイズのシェルは、風味豊かな食べ物や甘い食べ物で満たされている場合があります。フルーツとチーズの詰め物は通常、未調理のシェルに焼き付けられ、カスタードとクリームは冷却された事前に焼かれたタルトシェルに加えられます。

パフとフラキーは、タルト用のシェルを作るために一般的に使用される2種類のペストリーです。フレーク状のパス試してみるのは通常甘いですが、パフペストリーには砂糖が追加されていないことがよくあります。このため、ハーブ、肉、チーズなどのおいしい材料には、パフペストリータルトシェルがよく使用されますが、フレーク状のシェルレシピはデザートの詰め物により適している傾向があります。

Puffペストリーには、生地の繰り返しの巻き取りと折りたたみが含まれます。これにより、より柔らかいフレキエのタルトの貝殻がはるかに鮮明な層が作成されます。バターまたは短縮の割合がフレーク状のタルトシェル生地に加えられると、焼き覆われた地殻に柔らかいフレークが生じる可能性があります。一部のパン屋はバターを好みますが、他の人はそれぞれの種類の脂肪の半分しか使用しないように使用して、可能な限り薄いタルトシェルを取得します。

タルト用の単一のシェルはパンに並び、詰め物を保持しますが、上に開いたままにします。焼きたてのシングルシェルは、カスタードまたはクリームのタルトに最適です。シングルクラストタルトシェルは焼き付けられていない場合があり、fiを解凍せずに焼きますRST。二重の皮タルトは、肉や果物の詰め物で焼いてもよい。いくつかのパイクラストのような格子タルトシェルは、均等に間隔をあけた生地の織りのストリップで構成されるので、詰め物を部分的に表示する上部を持っています。

パン粉クラストタルトシェルは、溶けたバターを混ぜた砕いたクッキーで作ることができます。この混合物は、タルトパンの底部と側面に押し込まれ、焼きます。あるいは、小麦粉、砂糖、beatられた卵、溶けたバターのブレンドを使用して、パン粉の殻を作ることができます。挽いたナット、オート麦、ココア、ココナッツ、シナモンなどのスパイスを基本的なパン粉のシェル混合物に加えることができます。ベーキングと冷却の後、チョコレートペカンなどの甘い詰め物をパン粉のタルトシェルに加えることができます。粉砕されたクッキーまたは他のデザートのパン粉は、上に振りかけることができます。