Was sind die verschiedenen Arten von Tartschalen?
Zu den verschiedenen Arten von Tortenschalen gehören Standardgröße, Miniatur-, gefrorene, frische, vorgefertigte, schuppige und Blätterteig. Es gibt auch Krümelschalen und solche mit Gitterschalen -Tops sowie Einzel- oder Doppelversionen. Manchmal wird ein Metallgebäckring aus Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgekleideter Backblech gelegt, um eine Torte zu erzeugen. Normalerweise werden die meisten Arten von Schildschalen, die normalerweise rund, aber manchmal rechteckig sind, aus flachen, geriffelten Kantenpfannen hergestellt, die abnehmbare Unterteile haben. Kleine Muscheln variieren zwischen einem Durchmesser von etwa 2 bis 4 Zoll (5-10 cm). Beide Größen von Muscheln können mit herzhaften oder süßen Lebensmitteln gefüllt sein. Obst- und Käsefüllungen werden normalerweise in einer ungekochten Hülle gebacken, während Pudding und Cremes zu gekühlten, vorgebackenen Tortenschalen hinzugefügt werden.
Puff und Flaky sind die beiden Arten von Gebäck, die üblicherweise zur Herstellung von Muscheln für Torten verwendet werden. Flaky PasVersuchen ist in der Regel süß, während Blätterteig oft keinen Zucker hinzugefügt hat. Aus diesem Grund werden häufig Blätterteigkuschelschalen für herzhafte Zutaten wie Kräuter, Fleisch oder Käse verwendet, während ein schuppiges Schalenrezept eher für Dessertfüllungen geeignet ist.
Blätterteig beinhaltet wiederholtes Ausrollen und Falten des Teigs. Ein größerer Anteil an Butter oder Verkürzung, das zu schuppigem Torteschalenteig hinzugefügt wird, kann zu weichen Flocken in der gebackenen Kruste führen. Einige Bäcker bevorzugen Butter, während andere gerne nur eine Verkürzung oder die Hälfte jeder Fettsäure verwenden, um die schuppigste mögliche Torteschale zu erhalten.
Eine einzelne Hülle für Torten leitet die Pfanne und hält die Füllung, lässt sie aber oben offen. Vorgebackene Einzelschalen sind ideal für Pudding- oder Crementörtchen. Einzelkrust -Tortenschalen können nicht gefroren sein und dann aufgetaut werden, ohne sie zu tauen, fiRST. Doppelkruste -Törtchen können mit einem Fleisch oder einer Obstfüllung gebacken werden. Gittertörtchenschalen haben wie einige Tortenkrusten ein Top, das teilweise die Füllung zeigt, da sie aus gewebten Teigstreifen gleichmäßig getrennt ist.
Krümelkrustenschalen können mit zerkleinerten Keksen hergestellt werden, die mit geschmolzener Butter gemischt werden. Diese Mischung wird in den Boden und die Seiten einer Tortenpfanne gedrückt und dann gebacken. Alternativ kann eine Mischung aus Mehl, Zucker, geschlagenen Eiern und geschmolzenen Butter verwendet werden, um die Krümelschalen herzustellen. Gemahlene Nüsse, Hafer, Kakao, Kokosnuss und Gewürze wie Zimt können der Basis -Krümel -Schalenmischung zugesetzt werden. Nach dem Backen und Abkühlen kann eine süße Füllung wie Schokoladenpezanen in die Krümelschale hinzugefügt werden. Crushed Cookie oder andere Dessertkrümel können darüber bestreut werden.