Jaké jsou různé typy koláčových skořápek?

Různé typy koláčových skořápek zahrnují standardní velikost, miniaturní, zmrazené, čerstvé, předpečené, šupinaté a obláčky. K dispozici jsou také skořápky Crumb Crust a ty s vrcholy mříže a také jedno nebo dvojité verze. Někdy je na vrcholu plechu lemovaného pečivem lemovaným pergamenem, který vytvořil koláč, kovový pečivo těsto. Obvykle však většina typů koláčových skořápek, které jsou obvykle kulaté, ale někdy obdélníkové, je vyrobena z mělkých, rýhovaných okrajových pánví, které mají odnímatelné dna. Malé skořápky se liší od průměru asi 2-4 palce (5-10 cm). Obě velikosti skořápky mohou být naplněny pikantními nebo sladkými potravinami. Náplně ovoce a sýra se obvykle pečejí v nevařené skořápce, zatímco k ochlazeným, předem upečeným koláčkovým skořápkám se přidávají krémy a krémy.

Puff and Flaky jsou dva druhy pečiva, které se běžně používají k výrobě skořápek pro koláče. FLAKY PASZkuste je obvykle sladký, zatímco nafouknuté pečivo často k němu nemá cukr. Z tohoto důvodu se pro pikantní ingredience, jako jsou byliny, maso nebo sýr, často používají naklápěcí skořápky na listové pečivo, zatímco flakingový recept má tendenci být vhodnější pro dezertní výplně.

Puff Pestry zahrnuje opakované zavádění a skládání těsta, což vytváří mnohem ostřejší vrstvy, které měkčí, vločky koláčové skořápky. Větší část másla nebo zkrácení přidaného do šupinatého koláčového skořápky může vést k měkkým vločkám v pečené kůře. Někteří pekaři preferují máslo, zatímco jiní rádi používají pouze zkrácení nebo polovinu každého druhu tuku, aby získali nejúčinnější možnou koláčovou skořápku.

Jedna skořápka pro koláče čáry pánev a drží náplň, ale nechává ji otevřenou nahoře. Předpečené jednorázové skořápky jsou ideální pro pudinkové nebo krémové koláče. Jednorské koláčové skořápky mohou být zmrazeny, pak se pečené bez rozmněníprvní. Dvojité koláče mohou být pečeny masem nebo ovocným náplním. Shells Lattice Tart, stejně jako některé koláčové krusty, mají vrchol, který částečně ukazuje náplň, protože se skládá z tkaných proužků těsta rozmístěných rovnoměrně od sebe.

Crumb Crubs Crust koláčky mohou být vyrobeny z drcených sušenek smíchaných s rozpuštěným máslem. Tato směs je přitlačena do dna a na bocích koláčové pánve a poté peče. Alternativně může být k výrobě strouhanek použita směs mouky, cukru, vejce a rozpuštěného másla. Do základní směsi Crumb Shell mohou být přidány podzemní ořechy, oves, kakao, kokosový ořech a koření, jako je skořice. Po pečení a chlazení může být do skořápky Crumb Tart přidána sladká náplň, jako je čokoládová pekana; Rozdrcené sušenky nebo jiné drobky dezertů mohou být posypany nahoře.