Jak mohu grilovat žebra?

Grilovací žebra jsou jedním z nejpopulárnějších masů pro vaření na grilu. Někteří kuchaři však váhají pokusit je vyrobit, protože mají pocit, že výroba dobrých žeber je příliš obtížná. Vytváření dobrých grilovacích žeber není ve skutečnosti obtížná a mít na paměti několik základů může zajistit, aby vaše žebra ukázala jemná a chutná.

Pro mnoho lidí má slovo grilování více společného s omáčkou používanou s mnoha miskami z grilování, ale ve skutečnosti se tento termín odkazuje na metodu vaření. Grilování je jednoduše grilování jídla nad teplem - tradičně horké uhlí. Dnes se pro grilování používají uhlí nebo plynové grily, i když mnoho kuchařů trvá na tom, že skutečné dřevo poskytuje nejlepší chuť. Chcete -li grilovat žebra, potřebujete jeden z těchto tepelných zdrojů. Dub a Mesquite jsou také možnými volbami, ale mohou předat do žeber silnou chuť kouře, takže při používání těchto lesů buďte opatrní. Příliš mukouř může zničit chuť žeber.

Buď se dřevem nebo uhlím budete potřebovat dobrou postel horkých uhlí. Během vaření buďte připraveni přidat více dřeva nebo uhlí, abyste udrželi teplo. Pokud používáte plynový gril, nastavte teplo na poměrně nízkou úroveň. Žebra musí vařit pomalu a po dlouhou dobu pro něhu. Horké uhlí a uhlí postrádají mechanismus pro jemnou kontrolu tepla, takže pokud používáte jeden z těchto tepelných zdrojů, budete pravděpodobně muset vařit žebra o něco výše nad uhlím než nad plynovým teplem.

Nejoblíbenější druh žebrů a typ, o kterém si většina lidí myslí, když někdo zmiňuje grilovací žebra, jsou vepřová žebra pro dítě, i když jiná řezy vepřového a hovězího žebra jsou pro grilování dobré. Žebra mohou být ochucena, ale nemusí být. Mnoho kuchařů rád si před vařením otřel žebra kořením, a zatímco mnoho z nich je domácíchy Supermarket. Někteří kuchaři také rádi marinují žebra přes noc před vařením.

Chcete -li vařit žebra, položte je na gril. Klíčem je pomalu je vařit na mírném ohni, nebo budou hořet. V případě potřeby zatlačte uhlí na jednu stranu grilu nebo vypněte jednu polovinu plynového grilu a nepřímo vařte na druhé straně grilu. Mnoho kuchařů, jako je kouřová příchuť pro jejich žebra, tak může být do uhlík občas přidáno čipy z tvrdého dřeva namočené ve vodě během vaření občas do hrsti. Pro plynové grily vložte štěpky na dřevo do plechové fólie na grilu.

Vařte žebra s krytem grilu a jemně je otočte každých 30 minut. Žebra budou vyžadovat asi čtyři hodiny, aby vařily a možná déle, aby bylo dosaženo něhy s odpadu. Přidejte další dřevěné uhlí nebo kousky dřeva podle potřeby k udržení tepla vaření.

Někteří kuchaři dávají přednost vaření žeber bez omáčky, ale mnozí rádi používají omáčku k upevnění žeber. Pokud chcete omáčku na svém garbeCue Ribs, připevňují je během poslední půl hodiny vaření. Naneste omáčku s omáčkovým štětcem, čistým hadrem nebo omáčkou.