바비큐 갈비는 어떻게하나요?

바베큐 갈비는 바베큐 요리에 가장 인기있는 고기 중 하나입니다. 그러나 일부 요리사는 좋은 갈비뼈를 만드는 것이 너무 어렵다고 생각하기 때문에 주저합니다. 좋은 바베큐 갈비뼈를 만드는 것은 실제로 어렵지 않으며, 몇 가지 기본 사항을 염두에두면 갈비뼈가 부드럽고 맛이 좋을 수 있습니다.

많은 사람들에게 바베큐라는 단어는 많은 바베큐 요리와 함께 사용되는 소스와 더 관련이 있지만 실제로 용어는 요리 방법을 반성합니다. 바베큐는 단순히 열에 음식을 굽는 것입니다. 전통적으로 뜨거운 석탄. 오늘날 숯이나 가스 그릴은 바베큐에 사용되지만 많은 요리사는 실제 목재가 최고의 맛을 제공한다고 주장합니다. 바베큐 갈비뼈에는이 열원 중 하나가 필요합니다.

나무로 요리하는 경우 히코리, 사과, 메이플 또는 체리와 같은 양념 경재가 필수입니다. 오크와 메스 퀴트도 가능한 선택이지만 갈비뼈에 압도적 인 연기 맛을 내릴 수 있으므로이 숲을 사용하는 경우 조심하십시오. 너무 much 연기는 갈비뼈의 맛을 망칠 수 있습니다.

나무 나 숯을 사용하면 뜨거운 석탄의 좋은 침대가 필요합니다. 요리 중에 더 많은 목재 나 숯을 추가하여 열을 유지할 준비를하십시오. 가스 그릴을 사용하는 경우 열을 상당히 낮은 수준으로 설정하십시오. 갈비뼈는 부드러움을 위해 천천히 그리고 오랫동안 요리해야합니다. 뜨거운 석탄과 숯은 열을 잘 제어하기위한 메커니즘이 없으므로 이러한 열원 중 하나를 사용하는 경우 가스 열보다 높은 갈비뼈보다 갈비뼈를 약간 더 높게 요리해야합니다.

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가장 인기있는 갈비뼈와 다른 사람들이 바베큐 갈비뼈를 언급 할 때 생각하는 유형은 다른 돼지 고기와 쇠고기 갈비뼈가 바비큐에 적합하지만, 바베큐 갈비뼈가 아기 등 돼지 갈비라고 생각합니다. 갈비뼈는 양념 될 수 있지만 그럴 필요는 없습니다. 많은 요리사들이 요리하기 전에 향신료로 갈비뼈를 문지르는 것을 좋아하며, 이들 중 다수는 수제이지만 좋은 상업적인 문지름은y 슈퍼마켓. 일부 요리사들은 요리하기 전에 밤새 갈비뼈를 담그기를 좋아합니다.

갈비뼈를 요리하려면 그릴에 놓습니다. 열쇠는 낮은 열로 천천히 요리하는 것입니다. 그렇지 않으면 화상을 입는 것입니다. 필요한 경우 석탄을 그릴의 한쪽으로 밀거나 가스 그릴의 절반을 끄고 그릴 반대편에 간접적으로 갈비뼈를 요리하십시오. 많은 요리사는 갈비뼈의 연기 맛과 같은 많은 요리사이기 때문에 물에 담근 나무 칩은 요리 중에 한 번에 소수 씩 석탄에 첨가 될 수 있습니다. 가스 그릴의 경우 나무 칩을 그릴의 주석 호일 팬에 넣습니다.

그릴 덮개가 달린 갈비뼈를 요리하고 30 분마다 부드럽게 뒤집습니다. 갈비뼈는 요리하는 데 4 시간 정도가 필요하며 아마도 뼈가 떨어지는 부드러움을 얻으려면 더 오래 필요합니다. 요리 열을 유지하기 위해 필요에 따라 숯이나 나무 덩어리를 추가하십시오.

일부 요리사는 소스없이 갈비뼈를 요리하는 것을 선호하지만 많은 사람들이 소스를 사용하여 갈비뼈를 넣는 것을 좋아합니다. 바비에 소스를 원한다면큐 갈비, 요리의 마지막 30 분 동안 묶으십시오. 바스팅 브러시, 깨끗한 걸레 또는 소스 걸레로 소스를 바르십시오.