Co to są wegańskie ciasta?

wegańskie ciasta to ciasta wykonane ze składników, które nie pochodzą od zwierząt. Ciasta są zwykle konstruowane z skorupy wypełnionej słodkimi lub pikantnymi składnikami, a wegańskie ciasta podążają za tą samą zasadą. Ich skorupy są zwykle wytwarzane z pewnego rodzaju skrobi lub mielonych orzechów, które zostały zwilżone i stabilizowane przez tłuszcz nie zwierzęta. Z drugiej strony ich wypełnienia mogą się znacznie różnić pod względem składu i składników. Słodkie ciasta zazwyczaj mają wypełnienia wykonane z orzechów, owoców lub jakiegoś rodzaju budyń lub kremu. Napełnienia pikantnych wegańskich ciast będą zazwyczaj doświadczonymi warzywami lub imitacyjnymi mięsami, być może zwieńczonymi pewnym rodzajem wegańskiego sosu.

Skład wegańskiej skorupy ciasta może nie różnić się znacznie od skorupy na wielu standardowych ciastach. Podczas gdy historycznie smalec jest znanym jako skuteczny środek wiążący do produkcji łuszczych ciast, w niektórych kulturach skracanie warzyw jest częściej stosowane. Jeśli jest wegański BakerRobiąc ciasto z okruszkami lub orzechową, które standardowe przepisy często zalecają masło, może zamiast tego używać oleju kokosowego lub wegańskiej margaryny jako substytutu. Wegańskie wersje niektórych tradycyjnych brytyjskich pikantnych ciastach, takich jak Cottage lub Shepherds Pie, używałyby substytutów beznondairy dla masła, śmietany lub mleka zwykle stosowanego w puree ziemniaczanej.

Nadzkania

Do pikantnych wegańskich ciast zazwyczaj obejmują dobrze gotowane warzywa, często przygotowane w bulionie wegetariańskim z różnymi przyprawami. Inne pikantne ciasta mogą obejmować imitujące mięso lub ryby, które można przygotować z różnych składników, w tym białka sojowego, orzechów lub ziaren. Pikantne ciasto jest zazwyczaj podawane jako danie główne.

Słodkie ciasta można również wykonać za pomocą wielu składników napełniania. Owoce gotowane w słodziku lub soku są powszechne w wegańskich ciastach, podobnie jak tak zwane wypełnienia kremowe wykonane z puree składników lub mieszane zSoft tofu. Mleko kokosowe jest kolejnym powszechnym składnikiem słodkich wegańskich ciast jako zamiennik nabiału i sam w sobie środek aromatyzujący.

Słodzice stosowane w wegańskich ciastach będą się różnić w zależności od preferencji zarówno kucharzy, jak i zjadaczy. Niektórzy weganie odmawiają jedzenia miodu, choć niektórzy weganie go spożywają. Niektórzy weganie zwracają się również do rodzaju cukru, którego używają, ponieważ kości zwierząt są stosowane w procesie rafinacyjnym niektórych cukrów. Ci weganie o bardzo wysokich standardach zazwyczaj zdecydują się na użycie nieograniczonych cukrów lub cukrów, które zostały udoskonalone bez użycia kości.