Vad är vegan pajer?
vegan pajer är pajer som är tillverkade av ingredienser som inte härstammar från djur. Pajer är vanligtvis konstruerade av en skorpa som är fylld med söta eller smakfulla ingredienser, och vegan pajer följer samma princip. Deras skorpor tillverkas vanligtvis antingen av någon typ av stärkelse- eller marknötter som har fuktats och stabiliserats av ett icke-djurfett. Deras fyllningar kan å andra sidan variera avsevärt i sammansättning och ingredienser. Söta pajer har vanligtvis fyllningar av nötter, frukt eller någon typ av pudding eller vaniljsås. Fyllningarna av smakfulla vegan pajer kommer vanligtvis att krydda grönsaker eller imitationskött, kanske toppas med någon typ av vegansksås.
Kompositionen för en vegansk pajskorpa kanske inte varierar signifikant från skorpan på många standard pajer. Medan historiskt sett har varit känt för att vara ett effektivt bindande medel för att producera flagniga pajskor, används i vissa kulturer som grönsaksförkortning oftare används. Om den veganbakaren ärAtt göra en cracker smulor eller mutterskorpa paj, för vilken standardrecept ofta rekommenderar smör, kan han istället använda kokosnötsolja eller vegansk margarin som ersättare. Veganversioner av några traditionella brittiska smakfulla pajer, såsom stuga eller herdar paj, skulle använda icke -utsättningar för smör, grädde eller mjölk som vanligtvis används i en potatis toppskorpa.
fyllningar för smakfulla vegan pajer inkluderar vanligtvis välkokt grönsaker, ofta tillagade i en vegetarisk buljong med en mängd kryddor. Andra smakfulla pajer kan inkludera imitationskött eller fisk som kan framställas från olika ingredienser, inklusive sojaprotein, nötter eller korn. En smakfull paj serveras vanligtvis som en huvudrätt.
söta pajer kan också göras med många fyllningsingredienser. Frukt tillagad i ett sötningsmedel eller juice är vanligt i vegan pajer, liksom så kallade grädde fyllningar gjorda av renade ingredienser eller blandas medmjuk tofu. Kokosmjölk är en annan vanlig ingrediens i söta veganska pajer som ett mjölksubstitut och ett smakmedlningsmedel i sig.
De sötningsmedel som används i vegan pajer varierar beroende på både kockens och ätarnas preferenser. Vissa veganer vägrar att äta honung, även om vissa veganer konsumerar det. Vissa veganer handlar också om vilken typ av socker de använder, eftersom djurben används i raffineringsprocessen för vissa sockerarter. Dessa veganer med mycket höga standarder kommer vanligtvis att välja att använda orraffinerade sockerarter eller sockerarter som har förfinats utan användning av ben.