Jakie są wegańskie kiełbaski?
Wegańskie kiełbaski są rodzajem pokarmu, który próbuje odtworzyć smak i konsystencję kiełbas mięsnych bez użycia jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego. Istnieją zarówno wyprodukowane w handlu wegańskie kiełbaski, jak i przepisy, które można tworzyć w domu. Niektóre wegany wolą przygotowywać te kiełbaski w domu, aby zapewnić, że nie ma produktów zwierzęcych, aby upewnić się, że nie ma produktów zwierzęcych, aby nie mieć żadnych produktów zwierzęcych, a tofu. Seitan.
Wiele przepisów na wegańskie kiełbaski używa kombinacji składników zaprojektowanych w celu zapewnienia tekstury i smaku kiełbasy wykonanej z wołowiny lub wieprzowiny. Jednym częstym problemem z tego typem gotowania jest potrzeba wegańskiej spoiwy, która pozwala mieszance zachować jej kształt podczas gotowania. Dodano zamiast tego.
Jeśli fasola lub toFU są używane do tworzenia kiełbas, nawet przy spoiwie, mogą być zbyt delikatne tekstury, aby gotować jak tradycyjna kiełbasa. Owinięcie mieszanki kiełbasy folią, a następnie gotowanie na parze lub gotowanie przez jakiś czas, może pomóc w ustaleniu składników lub może ugotować łącza. Jeśli parowanie jest używane tylko do ustawienia mieszanki, wtedy szabaki mogą być szybkie smaczne lub grane, aby rozwinąć tekst.
Seitan jest popularnym składnikiem produkcji wegańskich kiełbas. Jest to forma ważnego glutenu pszenicy i można go kupić jako proszek lub jako gotowy bochenek. Gdy seitan jest połączony z wodą, a czasem mąka, zaczyna tworzyć się w rodzaj ciasta, które jest gotowane, ma silną konsekwencję do mięsa. Metody gotowania.
fasolki, takie jak czerwonyPopularne są również fasolki pinto i czarne fasolę, zapewniając bardzo mięsną konsystencję do kiełbasy. Miska puree fasoli nie będzie miała spójnego kształtu, więc w niektórych przypadkach mąka pszenna lub gluten.
W komercyjnej produkcji wegańskich kiełbas tofu jest często głównym składnikiem. Można go mieszać z fasolą lub istotną pszenicą glutenową dla dodatkowej tekstury i może być nasycona różnorodnymi przyprawami. Kiełbacze komercyjne mogą polegać na wigarderach, mocno naciskając mieszankę w maszynach przemysłowych lub obrotach sojowych, aby pomóc w utrzymaniu ich kształtu i gotowania.