Hvad er veganske pølser?

veganske pølser er en type mad, der forsøger at gengive smagen og strukturen af ​​kødpølser uden brug af animalske produkter. Der er både kommercielt producerede veganske pølser såvel som opskrifter, der kan fremstilles derhjemme. Nogle veganere foretrækker at forberede disse pølser derhjemme for at sikre, at ingen dyreprodukter er inkorporeret. Selvom der er en række af ingredienser, der kan bruges til at skabe disse sausager, de mest almindelige og Seitan.

Mange opskrifter på veganske pølser bruger en kombination af ingredienser, der er designet til at give tekstur og smag af en pølse lavet af oksekød eller svinekød. Et hyppigt problem med denne type madlavning er behovet for en vegansk bindemiddel, der giver blandingen til at bevare sin form under madlavning. Æg kan ikke bruges i virkelig veganske optagelser Kikært mel - tilføjes i stedet.

hvis bønner eller tilFu bruges til at skabe pølser, selv med et bindemiddel, de er måske for delikate i tekstur til at koge som en traditionel pølse. Indpakning af pølseblandingen i folie og derefter dampning eller kogning i nogen tid kan hjælpe med at indstille ingredienserne eller kan koge sammenkoblingerne fuldstændigt gennem.

Seitan er en populær ingrediens til fremstilling af madlavningsmetoder.

bønner såsom rødPinto bønner og sorte bønner er også populære valg, hvilket giver en meget kødfuld struktur til pølsen. En skål med mosede bønner vil ikke indeholde en sammenhængende form, så hvedemel eller gluten skal tilføjes for at tykkere basen. Smag fra krydderier som kumin og varm peber er bedre absorberet af bønner end seitan i nogle tilfælde.

M