비건 채식 소시지 란 무엇입니까?

비건 채식 소시지는 동물성 제품을 사용하지 않고 육류 소시지의 맛과 질감을 재현하려는 음식의 한 종류입니다. 상업적으로 생산 된 비건 소시지와 집에서 만들 수있는 레시피가 모두 있습니다. 일부 비건 채식인은 집 에서이 소시지를 준비하기 위해 집 에서이 소시지를 준비하는 것을 선호합니다. SEITAN.

비건 소시지를위한 많은 레시피는 쇠고기 나 돼지 고기로 만든 소시지의 질감과 맛을 제공하도록 설계된 재료의 조합을 사용합니다. 대신.

콩이든Fu는 소시지를 만드는 데 사용됩니다. 바인더를 사용하더라도 전통적인 소시지처럼 요리하기에는 질감이 너무 섬세 할 수 있습니다. 소시지 혼합물을 호일로 감고 일정 시간 동안 김을 뿌리거나 끓는 데 도움이 될 수 있습니다. 성분을 설정하거나 링크를 완전히 요리하는 데 도움이 될 수 있습니다. 김이 믹스를 설정하는 데 사용되는 경우 소시지는 빠르게 텍스처를 개발하거나 상쇄 할 수 있습니다.

Seitan은 비건 소시지를 만드는 데 인기있는 성분입니다. 그것은 중요한 밀 글루텐의 한 형태이며, 가루 나 미리 만들어진 덩어리로 구입할 수 있습니다. Seitan은 물과 함께 물과 밀가루와 함께 때로는 밀가루로 구입할 수 있습니다. 요리를 한 후에는 육류에 대한 강력한 텍스처를 갖기 시작합니다. 요리 방법.

빨간색과 같은 콩Pinto Beans와 Black Beans는 또한 소시지에 매우 고기가 많은 질감을 제공하는 인기있는 선택입니다. 으깬 콩 한 그릇은 응집력있는 모양을 가질 것이므로 밀가루 나 글루텐은베이스를 두껍게하기 위해 첨가되어야합니다. 커민과 뜨거운 고추와 같은 향신료는 Seitan보다 콩에 의해 더 잘 흡수됩니다.

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비건 채식 소시지의 상업적 생산에서 두부는 종종 주요 성분입니다. 콩이나 생생한 글루텐 밀과 섞일 수 있으며 다양한 향신료와 함께 주입 될 수 있습니다. 상업용 소시지는 산업용 기계의 혼합물을 단단히 압박하여 운송 및 요리 중에는 형태를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

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