ビーガンソーセージとは何ですか？

ビーガンソーセージは、動物製品を使用せずに肉ソーセージの風味と質感を再現しようとする一種の食べ物です。両方とも市販のビーガンソーセージと自宅で作ることができるレシピがあります。

ビーガンソーセージの多くのレシピは、牛肉や豚肉から作られたソーセージのテクスチャーと風味を提供するように設計された材料の組み合わせを使用しています。このタイプの調理に頻繁に問題があるのは、ビーガンバインダーが調理中に形状を保持できるようにする必要性です。代わりに。

豆またはtoFUはソーセージを作成するために使用されます。バインダーがあっても、テクスチャーがあまりにも繊細で、伝統的なソーセージのように調理できません。ソーセージの混合物をホイルで包み、しばらくの間蒸しまたは沸騰させると、材料を設定するのに役立つか、リンクを完全に調理できます。

seitanはビーガンソーセージを作るための人気のある成分です。それは重要な小麦グルテンの一種であり、粉末または既製のパンとして購入できます。セイタンが水と組み合わされ、時には小麦粉を組み合わせると、調理された後、強いテキストを育てた肉体にぴったりのテキストにぴったりのテキストを育てます。調理方法。

赤などの豆ピントビーンズとブラックビーンズも人気のある選択肢であり、ソーセージに非常に肉のテクスチャーを提供します。マッシュビーンズのボウルはまとまりのある形状を保持しないため、小麦粉やグルテンを加えてベースを濃くする必要があります。

ビーガンソーセージの市販の生産では、豆腐がしばしば主要な成分です。豆や重要なグルテン小麦と混合して、さまざまなスパイスを吹き込むことができます。市販のソーセージは、産業機械の混合物をしっかりと押し付けて、稼働中に形状を維持するのに役立ちます。