Vad är veganska korv?

Vegan sausages are a type of food‭ ‬that attempts to reproduce the flavor and texture of meat sausages without the use of any animal products.‭ ‬There are both commercially produced vegan sausages as well as recipes that can be made at home.‭ ‬Some vegans prefer to prepare these sausages at home to ensure that‭ ‬no animal products are incorporated.‭ ‬Although there are a variety of‭ ‬ingredients that can be used to create these sausages,‭ ‬the most common are beans,‭ ‬tofu and seitan.

Många recept för vegankorv använder en kombination av ingredienser som är utformade för att ge strukturen och smaken av en korv gjord av nötkött eller fläsk. Ett ofta problem med denna typ av matlagning är behovet av ett veganbindemedel som gör att blandningen kan behålla sin form under matlagning. istället.

om bönor eller tillFU används för att skapa korv, även med ett bindemedel, de kan vara för känsliga i textur för att laga mat som en traditionell korv. Att inpackning av korvblandningen i folie och sedan ångar eller kokar den under en tid kan det hjälpa till att sätta in ingredienserna eller kan laga länkarna helt igenom. Om ångan bara används för att ställa in blandningen, kan skakorna snabbt vara friserade eller grillade efter att koka länkarna helt.

Seitan är en populär ingrediens för att göra veganska korv. Det är en form av vital vete gluten, och det kan köpas antingen som ett pulver eller som en förberedd limpa. När seitan är kombinerad med vatten och ibland börjar det också en typ av en typ av deg som, efter att det är tillagat, har en stark textal resemblanning till kött. matlagningsmetoder.

bönor som röttPinto bönor och svarta bönor är också populära val, som ger en mycket köttig konsistens för korven. En skål med mosade bönor kommer inte att hålla en sammanhängande form, så vete mjöl eller gluten måste läggas till för att tjockna basen. Smaker från kryddor som kummin och heta peppar absorberas bättre av bönor än seitan i vissa förekomster.

I den kommersiella produktionen av veganska korv är tofu ofta den primära ingrediensen. Den kan blandas med bönor eller viktigt glutenvete för extra struktur och kan infunderas med en mängd kryddor. Kommersiella korv kan förlita sig på bindemedel, fast pressar blandningen i industriella maskiner eller sojabaserade kaser för att hjälpa till att upprätthålla sin form under frakt och tillagning.