Co to jest skrobak z ławki?
Skrobak do ławki, również nazywany skrobakiem ciasta, jest narzędziem używanym przez piekarzy do gromadzenia lepkich ciasta chlebowych, zeskrobania ciasta z blatów oraz cięcia i podzielenia ciasta. Skrobak z ławki jest zwykle wykonany ze stali nierdzewnej, choć niektóre mogą być wykonane z sztywnego, twardego plastiku.
Bakerzy nie powinni mylić skrobaków z bardziej elastycznymi kuzynami, miękkim plastikowym skrobakiem do ciasta, który jest używany do wydobycia każdego ostatniego ciasta z miski do mieszania. Nie należy go również mylić z nożem ciasta lub blendera do ciasta. Blender ciasta to małe narzędzie, które składa się z kilku metalowych drutów i służy do mieszania masła z mąką. Finki do ciasta są zwykle małymi metalowymi kółkami, które działają podobnie jak noża do pizzy.
Część chleba pieczenia w domu polega na odwróceniu chleba w mąki blat i ugniatanie go. Podczas gdy chleb jest ugniatany, małe kawałki mogą przylgnąć do lady, szczególnie jeśli jest to szczególnie mokre ciasto. Pozwala na skrobak ławkiBaker z łatwością z łatwością usunął je z blatu. Można go również stosować zamiast opuszków palców piekarza do manipulowania i poruszania się na mokro, lepkie ciasto.
Oprócz jego użycia jako narzędzia do przygotowywania ciasta chlebowego, do przygotowywania ciasta lub innego ciasta ciasta można również użyć skrobaka z ławki. Metalowy skrobak ławki zwykle ma ostrą krawędź, która może przecinać ciasto bez uszkodzenia jego struktury glutenowej. Piekarze często używają skrobaka do ławki, aby równomiernie podzielić ciasto na bułki lub mniejsze bochenki. Często skrobak będzie miał oznaczenia pomiarowe wzdłuż krawędzi, aby kucharz mógł użyć go do pomiaru długości lub szerokości rolki lub bochenka.
Cook może użyć skrobaka z ławki, aby usunąć wszelkie lepkie kawałki ciasta z licznika po zakończeniu pracy, nie martwiąc się o uszkodzenie powierzchni licznika. Skrobak można użyć do przemieszczania ciasta, które zostało ukształtowane i restauracyjneD do innej części licznika lub do piekarnika. Jest to również skuteczne narzędzie do gromadzenia małych kawałków jedzenia jednocześnie i przenoszenia ich z powierzchni roboczej na patelnię lub naczynie do pieczenia.
Metalowe skrobaki mają zwykle około 6 cali długości (około 15 cm) i około 4 cali wysokości (około 10 cm). Wiele ma drewniane uchwyty, choć niektóre nowsze modele mają ergonomiczne, plastikowe uchwyty. Niektóre starsze style mają metalowe uchwyty. Skrobak z ławki nie jest zwykle bardzo drogi i można go znaleźć w sklepach kuchennych, domach towarowych i online.