Co je to škrabka?

Škrabka lavičky, také někdy nazývaná škrabka na těsto, je nástroj používaný pekaři ke shromažďování lepkavých chlebových těst, seškrábání těsta z pultových vrcholů a rozřezání a rozdělení těsta. Škrabka lavičky je obvykle vyrobena z nerezové oceli, i když některé mohou být vyrobeny z tvrdého, tvrdého plastu.

Bakers by neměli zmást škrabky laviček se svými flexibilnějšími bratranci, měkkým plastovým škrabkem těsta, která se používá k získání každého posledního kousku těsta z míchací misky. Nemělo by být také zaměňováno s řezačkou pečiva nebo mixérem na pečivo. Curom mixéru je malý nástroj, který se skládá z několika kovových vodičů a používá se ke míchání másla do mouky. Řezačky pečivo jsou obvykle malá kovová kola, která fungují podobně jako řezačka pizzy. Zatímco je chléb hnuté, malé kousky se mohou držet na pultu, zejména pokud se jedná o obzvláště mokré těsto. Škrabka lavice umožňujeBaker, který se může snadno vytáhnout pod lepicí těsto a lehce jej odstraní z pultu. Místo pekařského prstů může být také použito k manipulaci a pohybu mokrého lepivého těsta.

Kromě jeho použití jako nástroje pro přípravu chlebového těsta lze také k přípravě těsta nebo jiné těsto na těsto. Kovová lavičková škrabka má obvykle ostrou hranu, která může prozatím těsto, aniž by poškodila jeho lepek. Pekaři často používají škrabku lavičky k rovnoměrné rozdělení těsta na role nebo menší bochníky. Škrabka často bude mít značení měření podél jeho okraje, takže kuchař může použít k měření délky nebo šířky role nebo bochníku.

Kuchař může použít škrabku lavičky k odstranění všech lepkavých kousků těsta z pultu, když je dokončena, aniž by se obávala poškození povrchu pultu. Škrabka lze použít k pohybu těsta, které bylo tvarováno a rest.D do jiné části pultu nebo do trouby. Je to také efektivní nástroj pro shromažďování malých kusů jídla najednou a jejich přesun z pracovního povrchu na pánev nebo pekáč.

kovové škrabky jsou obvykle dlouhé asi 6 palců (přibližně 15 cm) a asi 4 palce (asi 10 cm). Mnoho z nich má dřevěné držadla, i když některé novější modely mají ergonomické, plastové rukojeti. Některé starší styly mají kovové držadla. Škrabka lavičky není obvykle velmi drahá a lze ji nalézt v kuchyňských obchodech, obchodních domech a online.