벤치 스크레이퍼 란 무엇입니까?

때때로 반죽 스크레이퍼라고도 불리는 벤치 스크레이퍼는 베이커가 끈적 끈적한 빵 반죽을 모으고 카운터 탑에서 반죽을 긁어 내고 반죽을 자르고 나누기 위해 사용하는 도구입니다. 벤치 스크레이퍼는 일반적으로 스테인레스 스틸로 만들어졌지만 일부는 뻣뻣하고 단단한 플라스틱으로 만들어 질 수 있습니다.

베이커는 벤치 스크레이퍼를 믹싱 보울에서 마지막 반죽의 모든 반죽을 꺼내는 데 사용되는 부드러운 플라스틱 반죽 스크레이퍼 인보다 유연한 사촌과 벤치 스크레이퍼를 혼동해서는 안됩니다. 또한 생과자 커터 나 생과자 블렌더와 혼동해서는 안됩니다. 페이스트리 블렌더는 여러 금속 와이어로 구성된 작은 도구이며 버터를 밀가루에 섞는 데 사용됩니다. 생과자 절단기는 일반적으로 피자 커터처럼 기능하는 작은 금속 휠입니다.

집에서 빵을 굽는 빵의 일부는 빵을 밀가루 카운터에 돌리고 반죽하는 것입니다. 빵이 반죽되는 동안, 특히 젖은 반죽이라면 작은 조각이 카운터에 달라 붙을 수 있습니다. 벤치 스크레이퍼가 허용됩니다굽는 반죽 아래에서 굽는 베이커는 카운터에서 쉽게 제거합니다. 또한 베이커의 손가락 끝 대신 사용하여 젖은 반죽을 조작하고 움직일 수 있습니다.

빵 반죽을 준비하는 도구로 사용하는 것 외에도 벤치 스크레이퍼를 사용하여 파이 반죽 또는 다른 생과자 반죽을 준비 할 수 있습니다. 금속 벤치 스크레이퍼는 일반적으로 글루텐 구조를 손상시키지 않고 반죽을 통해 슬라이스 할 수있는 날카로운 가장자리를 가지고 있습니다. 베이커는 종종 벤치 스크레이퍼를 사용하여 반죽을 롤이나 작은 덩어리로 균등하게 나눕니다. 종종 스크레이퍼는 가장자리를 따라 측정 표시가있어서 요리사가 롤 또는 덩어리의 길이 또는 너비를 측정하기 위해 사용할 수 있습니다.

요리사는 벤치 스크레이퍼를 사용하여 카운터 표면을 손상시키는 것에 대해 걱정하지 않고 작업을 마치면 카운터에서 끈적 끈적한 반죽을 제거 할 수 있습니다. 스크레이퍼는 모양이 된 반죽을 움직일 수 있으며 휴식을 취할 수 있습니다.D는 카운터의 다른 부분이나 오븐으로. 또한 작은 음식 조각을 한 번에 모아서 작업 표면에서 팬 또는 베이킹 접시로 옮기는 효과적인 도구입니다.

금속 스크레이퍼의 길이는 일반적으로 약 6 인치 (약 15cm), 높이는 약 4 인치 (약 10cm)입니다. 일부 새로운 모델에는 인체 공학적, 플라스틱 그립이 있지만 많은 사람들이 나무 손잡이가 있습니다. 일부 오래된 스타일에는 금속 손잡이가 있습니다. 벤치 스크레이퍼는 일반적으로 비용이 많이 들지 않으며 주방 상점, 백화점 및 온라인에서 찾을 수 있습니다.