Co to jest Blintz?

Blintz to cienki naleśnik, często wypełniony twarogiem lub owocami. Blintz pochodzi z Rosji, gdzie można go również nazwać Blin lub Blini . Naleśń jest bardzo jak naleśnik, ale jest gotowany dwukrotnie. Najpierw jest przygotowywany jako naleśnik, a następnie składniki są dodawane do środka, a naleśnik jest składany w prostokątny kształt i smażony w gorącym oleju.

Tradycyjna rosyjska Blintz różni się od wersji krepowej tak często podawanej. Wykonany jest z ciasta zawierającego drożdże, które powoduje, że wzrośnie i jest grubszy niż naleśnik. Rosyjskie tradycje podyktowały służenie Blintza na budze i na niektóre wakacje religijne wyznaczone przez rosyjski Kościół prawosławny.

Dzisiaj Blintz jest częściej związany z tymi, którzy praktykują judaizm. Blintzes są często przygotowywane do Chanuki, ponieważ są smażone w oleju po ich nadziewaniu. Można również kupić dobrej jakości zamrożone blintzes do przygotowania w święte dni lub każdego innego dnia dlaTo materia. Blintzes można również powszechnie uzyskiwać zarówno w rosyjskich, jak i żydowskich przysmakach.

Gdy nie ma żadnych drożdży, Blintz jest dość prosty w przygotowaniu. Składa się z mąki, jaj i mleka. Mniejszość preferują ziemniaki zamiast mąki pszennej, sugerując, że mąka ziemniaczana wytwarza jaśniejszą blintz. Odmiana drożdży należy przerzedzić mlekiem lub wodą przed gotowaniem, i nie jest niczym niezwykłym widzenie rosyjskiego blintz przygotowanego z gryczaną lub mąką owsianą.

Wielu kucharzy spotyka się z upadkiem podczas przygotowywania Blintz, ponieważ Blintz bardzo często przykleja się do patelni lub nie gotuje prawidłowo. Książki kucharskie zalecają użycie miski krepowej, więc kontrolowany jest rozmiar. Nadmierne wypełnienie patelni jest częstym błędem. Do przykrycia patelni potrzebnych jest tylko około dwóch lub trzech łyżeczek łyżeczki. Niezwykle lub dobrze naoliwiona patelnia, która jest odpowiednio podgrzewanaR.

Inne zalecenia dotyczące przygotowania Blintz sugerują, aby ciasto usiąść przez co najmniej trzydzieści minut przed gotowaniem. Ciasto można również przechowywać w lodówce przez okres do dwóch dni. Kiedy ciasto ma okres odpoczynku, pszenica staje się mniej kleńska, co powoduje cieńszy naleśnik.

Podczas napełniania Blintz większość kucharzy zaleca czekanie, aż naleśnik całkowicie się ostygnie. Wypełnione blintzes należy dodać do gorącej patelni i ugotować najpierw po stronie fałdowej. Blintzes należy podawać gorąco. Różnorodność owoców jest szczególnie dobra, gdy dodaje się kupa kwaśnej śmietany. Również blintzes lub blini podawane z kawiorem są zwykle zwieńczone kwaśną śmietaną.

Blintzes wypełnione twarogiem lub serem rolnym można zwieńczyć sosem owocowym i odrobiną cukru pudru, aby stworzyć słodką pustynię. Wariantem Blintz z Austrii jest Palatschinken , który jest zwinięty wokół dżemu moreli, a nie złożony. Zwieńczone orzechami i cukrem pudrem, podniebieniaChinken to doskonały i niezwykły deser.