ブリンツとは何ですか？

ブリンツは薄いパンケーキで、しばしばカッテージチーズや果物で満たされています。 ブリンツはロシアで始まり、そこでは blin または blini とも呼ばれるかもしれません。 パンケーキはクレープのようなものですが、2回調理されます。 最初にクレープとして準備され、次に成分が中央に追加され、パンケーキは長方形の形に折り畳まれ、熱い油で揚げられます。 酵母を含むバッターで作られているため、クレープよりも上昇し、厚くなります。 ロシアの伝統は、ロシア正教会によって指定されているように、ウェイクスと特定の宗教的な休日にブリンツに仕えることを決定しました。 ブリンツは、ハヌカのためにしばしば準備されています。 また、聖なる日、またはその他の日に準備のために高品質の冷凍ブリンツを購入することもできますそれは重要です。 ブリンツは、一般的にロシアとユダヤ人のデリカテッセンでも取得できます。

酵母が存在しない場合、Blintzは準備が非常に簡単です。 小麦粉、卵、牛乳で構成されています。少数派は小麦粉の代わりにジャガイモを好み、ジャガイモ粉がより軽いブリンツを生成することを示唆しています。酵母の品種は調理する前に牛乳や水で薄くしなければなりません。ロシアのブリンツがそばやオート麦粉で準備されているのを見るのは珍しいことではありません。

ブリンツを準備するときに多くの料理人が没落に会います。なぜなら、ブリンツは非常に頻繁に鍋にくっつくか、適切に調理できないからです。 クックブックは、サイズが制御されるようにクレープパンを使用することをお勧めします。 鍋を過度に埋めることはよくある間違いです。 パンを覆い、薄いブリンツを作成するには、約2〜3杯の小さじみが必要です。 適切に加熱された焦げ付き防止または油を塗ったパンは、ブリンツエイジーをひっくり返して除去することもできますr。

Blintzを準備するための他の推奨事項は、調理の前に少なくとも30分間バッターを座らせることをお勧めします。 バッターは、最大2日間冷蔵庫に保管することもできます。 バッターの休息期間があると、小麦のglutinousが少なくなり、パンケーキが薄くなります。

ブリンツを埋めるとき、ほとんどの料理人は、パンケーキが完全に冷却されるまで待つことをお勧めします。 満たされたブリンツを熱い鍋に加え、最初に折りたたみ側で調理する必要があります。 Blintzesは熱く提供する必要があります。 サワークリームの人口を追加すると、果物の品種は特に良いです。 また、キャビアを添えたBlintzesまたはBliniには、通常、サワークリームがトッピングされています。

コテージや農家のチーズで満たされたブリンツには、フルーツソースと少量の粉砂糖をトッピングして、甘い砂漠を作ります。 オーストリアのブリンツのバリアントは、 palatschinken です。 ナッツと粉砂糖、パラッツをトッピングしますチンケンは優れた珍しいデザートです。