Co to jest cebula cipollini?

Cebula Cipollini to mała cebulę w kształcie dysku używana do gotowania. Średnica cebuli cipollini waha się od jednego do czterech cali średnicy (2,54 do 10,16 cm), a skóra jest biała do jasnobrązowej do czerwonego. Są słodsze niż zwykłe cebule po ugotowaniu, ale często są grupowane z innymi minionami, takimi jak perłowa cebula, zamiast grupować się ze słodkimi cebulą, takimi jak Vidalia i Maui. Nazwa jest wymawiana z obciążeniem na drugą do ostatniej sylaby: chi-po-li-ni. Cebule stają się coraz bardziej powszechne w smakoszy dla smakoszy w krajach takich jak Stany Zjednoczone, chociaż nadal są uważane za wymyślny przedmiot, a nie regularnie zaopatrzone jedzenie.

Cipollini Cebule może służyć jako główny składnik potrawy, a nie tylko jako przyprawy lub aromat. Pieczenie, pieczenie, smażanie i przeżycie to możliwe metody gotowania. Opuszczenie całej cebuli podczas gotowania jest bardzo powszechne, chociaż krojenie lub połowę jest równie akceptowalne, w zależności od przepisu.

SkóraCebuli Cipollini jest cienka i bardzo trudna do usunięcia i często wymaga blanszowania, jeśli kucharz nie ma czasu na ręcznie obranie cebuli. Cipollinis może być zbyt ostro, aby jeść niegotowane. Starsze cipollinis, które zaczęły wyrastać, rozwijają nawet ostrzejszy smak. Wszelkie cebule z kiełkami, które są czymś więcej niż tylko małym miejscem, mogą być zbyt stare, aby jeść. Są również znane z tego, że powodują wiele łez, jeśli przygotowanie obejmuje ich cięcie.

Jesień i wczesna zima są, gdy cebula cipollini są najbardziej dostępne. Powinny być twarde i gładkie, bez oczywistych plam rozkładu lub formy. Kolorowanie powinno być równe, a obszary o ciemniejszych odcieniach, szczególnie w kierunku końca łodygi, są znakiem, że cebula rozkłada się. Kucharze powinni przechowywać cebulę cipollini w chłodnym, suchym obszarze, najlepiej z temperaturami Fahrenheita w najwyżej 40. XX wieku. Cebula Cipollini może trwać nawet sześć miesięcy, jeśli jest odpowiednio przechowywana. Konserwowanie i canniNg są kolejnym sposobem ich przechowywania, ale kucharze muszą użyć kąpieli wodnej do przetwarzania puszek lub słoików.

Podobnie jak inne cebule, cipollinis ma niską kalorie i zawierają niewielkie ilości witaminy C i wapnia. Mają około jednego grama błonnika na pół kubka (80 gramów) surowej cebuli. Cipollinis zawiera również przeciwutleniacze, podobnie jak zwykła cebula, które mogą działać w celu zapobiegania chorobom sercowo -naczyniowym.