Cipollini Onionとは何ですか？

シポリーニ玉ねぎは、料理に使用される小さなディスク型のタマネギです。シポリーニ玉ねぎの直径は、直径1〜4インチ（2.54〜10.16 cm）の範囲で、皮膚は白から明るい茶色から赤です。調理したときは、通常の玉ねぎよりも甘いが、ビダリアやマウイのような甘い玉ねぎとグループ化されるのではなく、パール玉ねぎのような他のミニイオンとグループ化されることが多い。名前は、2番目から最後の音節であるChi-po-li-niのストレスで発音されます。これらの玉ねぎは、米国のような国のグルメ食料品店でより一般的になりつつありますが、それらはまだ定期的に貯蔵されている食品ではなく、派手なアイテムと見なされています。

Cipollini玉ねぎは、単なるスパイスやフレーバーとしてではなく、皿の主要な成分として機能します。焙煎、ベーキング、ソテー、蒸し煮は調理方法です。調理は非常に一般的ですが、スライスまたは半分はレシピに応じて同様に受け入れられるものです。

皮膚シポリーニ玉ねぎの薄くて除去するのは非常に困難で、しばしばブランチングが必要です。 Cipollinisは刺激があまりにも刺激されていない場合があります。芽生え始めた古いシポリニスは、さらに鋭い味を発達させます。単なる小さな斑点以上の芽のある玉ねぎは、食べるには古すぎるかもしれません。また、準備が含まれている場合、涙を削減することでも知られています。

秋と初冬は、シポリーニ玉ねぎが最も利用できるときです。崩壊やカビの明らかな斑点がない、しっかりと滑らかでなければなりません。着色は均等でなければならず、特に茎の端に向かって暗い色合いの領域は、タマネギが崩壊している兆候です。料理人は、シポリーニ玉ねぎを涼しく乾燥したエリアに保管する必要があります。 Cipollini玉ねぎは、適切に保管すると6か月間持続できます。保存とカニカイそれらはそれらを保存する別の方法ですが、料理人は缶や瓶を処理するために水浴を使用する必要があります。

他の玉ねぎと同様に、シポリニスはカロリーが少なく、微量量のビタミンCとカルシウムが含まれています。彼らは、生玉ねぎの半分（80グラム）あたり約1グラムの繊維を持っています。 Cipollinisには、抗酸化物質も含まれています。これは、通常の玉ねぎと同じように、心血管疾患を予防するために機能する可能性があります。