Kabab Koobidehとは何ですか？

Kabab Koobidehは、通常石炭の上で調理される伝統的なイランの肉串です。ターメリック、サフラン、タマネギで穏やかに味付けされています。ほとんどのイラン料理には、ご飯や平らなパンと甘いお茶が伴います。伴奏は、国の地域ごとに異なる場合があります。

イランは、南西アジアに中央に位置しており、ペルシャ帝国にさかのぼる長い歴史があります。その中心的な場所により、多くの人々、文化、そしてもちろん料理はそれを通り抜け、現在伝統的なイランの運賃として知られているものに影響を与えました。今ではその料理にも影響を与えるイスラムの国です。子羊は、Kabab Koobidehを含む多くのイラン料理で最も一般的に使用されている肉であり、その後に子供やヤギが続きます。鶏肉や牛肉も使用できますが、豚肉は決して使用されません。ハラールではないためです。

どちらの肉を使用しても、それは粉砕され、すりおろしたタマネギと混合されていますどのレシピが使用されるかに応じて、ニンニクの時間。肉は、ウコン、サフラン、塩、紙で軽く味付けされています。繰り返しますが、レシピはわずかに異なる場合があり、使用されている肉に依存する場合があります。次に、混合物をよく混合して、調味料、タマネギ、ニンニクの均一な分布を確保します。

Kabab Koobidehのスレッドを簡単にするには、混合物を冷蔵する必要があります。次に、肉を串にしっかりとねじ込み、調理中に落ちるのを防ぎます。串が利用できない場合、それらはスズ箔に包まれているかもしれませんが、これはカバブ・クービデを調理する本物の方法ではありません。

伝統的に、Kabab Koobidehは熱い石炭の上で調理されます。火災が発生していない場合、グリルの下でそれらを行うことは、石炭の上で調理することで得られたおいしい煙のような風味がないことを意味します。彼らはよくできているまで調理されますved hot。

伝統的なイランの食事は、白い布で覆われた美しいカーペットに広がっています。靴は入ったときに取り外され、手をゆっくりと洗っています。すべての食べ物が布の上に出され、人々はその周りに柔らかいクッションに座っています。食べ物は右手で食べられ、一般的には、カバブ・クービデのように、手で食べるように食べるような方法で食べ物が提供されるので、調理器具は使用されません。