Was ist Kabab Koobideh?
Der Kabab Koobideh ist ein traditioneller iranischer Fleischspieß, der normalerweise über den Kohlen gekocht wird. Es ist leicht mit Kurkuma, Safran und Zwiebeln gewürzt. Die meisten iranischen Gerichte werden von Reis oder Fladenbrot und süßen Tee begleitet. Die Begleitungen können sich von Region zu Region im Land unterscheiden.
Iran befindet sich zentral in Südwestasien und hat eine lange Geschichte aus dem Persischen Reich. Aufgrund seiner zentralen Lage haben viele Menschen, Kulturen und natürlich die Küche durch sie gegangen und haben das, was heute als traditioneller iranischer Tarif genannt wird, beeinflusst. Es ist jetzt ein islamisches Land, das auch seine Küche beeinflusst. Lamm ist das am häufigsten verwendete Fleisch in vielen iranischen Gerichten, einschließlich des Kabab Koobideh, gefolgt von Kid oder Baby -Ziege. Huhn oder Rindfleisch kann auch verwendet werden, aber Schweinefleisch wird nie verwendet, da es nicht Halaal ist.
Welches Fleisch wird verwendet, es ist gemahlen und mit geriebenen Zwiebeln und einigen gemischtmal Knoblauch, je nachdem, welches Rezept verwendet wird. Das Fleisch ist leicht mit Kurkuma, Safran, Salz und Papier gewürzt. Auch hier können sich die Rezepte leicht unterscheiden und davon abhängen, dass das Fleisch verwendet wird. Die Mischung wird dann gut gemischt, um eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch zu gewährleisten.
Um das Einfädeln des Kabab -Koobidehs zu erleichtern, sollte die Mischung, vorzugsweise über Nacht, gekühlt werden. Das Fleisch wird dann fest auf einen Spieß eingefädelt, um zu verhindern, dass es während des Kochens abfällt. Wenn keine Spieße verfügbar sind, können sie in Blechfolie eingewickelt werden, aber dies ist nicht die authentische Art, einen Kabab Koobideh zu kochen.
traditionell wird der Kabab Koobideh dann über heiße Kohlen gekocht. In Ermangelung von offenen Bränden können sie gegrillt werden, obwohl sie unter dem Grill das Fehlen des köstlichen rauchigen Geschmacks, der durch Kohlen mit Kohlen gewonnen wird. Sie werden bis gut gemacht und serVed heiß.
Eine traditionelle iranische Mahlzeit wird auf wunderschönen Teppichen serviert, die mit einem weißen Tuch bedeckt sind. Schuhe werden beim Betreten entfernt und die Hände schnellwäsche. Das gesamte Essen wird auf dem Tuch gestellt und die Leute sitzen auf weichen Kissen um ihn herum. Das Essen wird mit der rechten Hand gegessen und im Allgemeinen werden keine Utensilien verwendet, da das Essen so serviert wird, dass das Essen mit den Händen einfach ist, wie es beim Kabab Koobideh der Fall ist.