Wat is Kabab Koobideh?

De Kabab Koobideh is een traditionele Skeer van Iraanse vlees die meestal over de kolen wordt gekookt. Het is mild gekruid met kurkuma, saffraan en ui. De meeste Iraanse gerechten worden vergezeld door rijst of plat brood en zoete thee. De begeleidingen kunnen verschillen van regio tot regio in het land.

Iran is centraal gelegen in Zuid -West -Azië en heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot het Perzische rijk. Vanwege de centrale locatie zijn veel mensen, culturen en natuurlijk keukens er doorheen gegaan en hebben ze beïnvloed wat nu bekend staat als traditionele Iraanse gerechten. Het is nu een islamitisch land dat ook zijn keuken beïnvloedt.

Het vlees dat wordt gebruikt om Kabab Koobideh te maken, hangt af van wat er beschikbaar is. Lam is het meest gebruikte vlees in veel Iraanse gerechten, waaronder de Kabab Koobideh, gevolgd door Kid of Baby Goat. Kip of rundvlees kan ook worden gebruikt, maar varkensvlees wordt nooit gebruikt, omdat het niet halaal is.

welk vlees ook wordt gebruikt, het wordt gemalen en gemengd met geraspte ui en sommigeTimes knoflook, afhankelijk van welk recept wordt gebruikt. Het vlees wordt licht gekruid met kurkuma, saffraan, zout en papier. Nogmaals, recepten kunnen enigszins verschillen en afhankelijk zijn van het gebruik van het vlees. Het mengsel wordt vervolgens goed gemengd om een ​​gelijkmatige verdeling van de kruiden, ui en knoflook te garanderen.

Om het schieten van de Kabab Koobideh gemakkelijker te maken, moet het mengsel worden gekoeld, bij voorkeur overnacht. Het vlees wordt vervolgens stevig op een spies geschroefd om te voorkomen dat het tijdens het koken eraf valt. Als er geen spies beschikbaar zijn, kunnen ze in tinfolie worden gewikkeld, maar dit is niet de authentieke manier om een ​​kabab koobideh te koken.

Traditioneel wordt de Kabab Koobideh vervolgens gekookt boven hete kolen. Bij afwezigheid van open branden kunnen ze worden gegrild, hoewel ze onder de grill doen een afwezigheid van de heerlijke rokerige smaak die wordt verkregen door koken over kolen. Ze zijn gekookt tot goed gedaan en serVed Hot.

Een traditionele Iraanse maaltijd wordt geserveerd verspreid op prachtige tapijten bedekt met een witte doek. Schoenen worden verwijderd bij het binnenkomen en handen die zich gewoon worden gewassen. Al het eten wordt op het doek gelegd en de mensen zitten op zachte kussens eromheen. Voedsel wordt met de rechterhand gegeten en in het algemeen worden geen gebruiksvoorwerpen gebruikt omdat het voedsel op een zodanige manier wordt geserveerd dat het eten met de handen gemakkelijk maakt, zoals het geval is met de Kabab Koobideh.