Cipollini 양파는 무엇입니까?

시 폴리니 양파는 요리에 사용되는 작고 디스크 모양의 양파입니다. 시 폴리 니 양파의 직경은 직경 1 ~ 4 인치 (2.54 ~ 10.16cm)이며 피부는 흰색에서 밝은 갈색에서 빨간색입니다. 그들은 요리 할 때 일반 양파보다 달콤하지만 종종 Vidalia와 Maui와 같은 달콤한 양파로 그룹화되는 대신 진주 양파와 같은 다른 미니 온 이들로 그룹화됩니다. 이름은 두 번째에서 마지막 음절에 대한 스트레스로 발음됩니다 : Chi-po-li-ni. 이 양파는 미국과 같은 국가의 미식가 식료품 점에서 점점 더 흔해 지지만 여전히 정기적으로 비축 된 음식은 아니지만 여전히 멋진 품목으로 간주됩니다.

Cipollini 양파는 단지 향신료 나 풍미가 아니라 접시의 주요 성분으로 작용할 수 있습니다. 로스팅, 베이킹, 볶음 및 브레이징은 가능한 요리 방법입니다. 요리 할 때 양파 전체를 떠나는 것은 매우 일반적이지만, 슬라이스 또는 절반은 레시피에 따라 수용 가능합니다.

피부Cipollini 양파의 양파는 얇고 제거하기가 매우 어렵고 요리사가 양파를 손으로 껍질을 벗길 시간이 없다면 종종 블랜칭이 필요합니다. Cipollinis는 너무 매운 음식을 먹지 않을 수 있습니다. 싹이 나기 시작한 오래된시 폴리니는 더 선명한 맛을 발달시킵니다. 단지 작은 지점 이상의 콩나물이있는 양파는 먹기에는 너무 오래 될 수 있습니다. 준비가 포함되면 눈물이 많이 발생하는 것으로 알려져 있습니다.

가을과 초기 겨울은 Cipollini 양파가 가장 많이 사용할 수있는 경우입니다. 분명한 붕괴 또는 곰팡이가 없으면 단단하고 매끄러워 야합니다. 채색은 균일해야하며, 특히 줄기 끝쪽으로 어두운 색조가있는 영역은 양파가 부패하는 신호입니다. 요리사는 시원하고 건조한 지역에시 폴리 니 양파를 보관해야하며, 바람직하게는 40 년대에 화씨 온도가 높습니다. Cipollini 양파는 제대로 보관하면 6 개월 동안 지속될 수 있습니다. 보존 및 공동체ng 그들을 보관하는 또 다른 방법이지만 요리사는 수조를 사용하여 캔이나 항아리를 처리해야합니다.

다른 양파와 마찬가지로 Cipollinis는 칼로리가 적고 미세한 양의 비타민 C와 칼슘을 함유하고 있습니다. 그들은 1/2 컵 (80 그램)의 생 양파당 약 1 그램의 섬유를 가지고 있습니다. Cipollinis는 또한 심혈관 질환을 예방하기 위해 작용할 수있는 정규 양파와 마찬가지로 항산화 제를 함유하고 있습니다.