Co to jest dieta bezglutenowa?

Dieta bezglutenowa może zostać przyjęta przez osoby z celiakią lub osoby z alergią pszenicy lub nietolerancję. Kilka innych stanów może sugerować, że taka dieta jest ważna, a obejmują one zapalenie skóry herpetaformis, które mogą powodować znaczne zmiany skóry. Niektórzy po prostu zaczynają jeść dietę bezglutenową, ponieważ uważają, że pomaga w ich trawieniu, choć nie są specjalnie uczulone na pszenicę lub na nią wrażliwe.

Znaki tej diety są to, że eliminuje wszystkie formy pszenicy, jęczmienia, kamutów, pisowni i żytego, a to może nie wykorzystywać OAT. W przypadku osób z celiakią konieczne jest ścisłe przestrzeganie diety, aby uzyskać najlepsze wyniki. Zatem oprócz nie spożywania pszenicy w tradycyjnych formach, takich jak chleb, zboża lub krakersy, ludzie muszą wyeliminować liczne dodatki do żywności i uważać na składniki w wielu produktach pokarmowych pochodzących z pszenicy. Cenne staje się zrozumienie, czy składniki mogły być zanieczyszczone mąką pszenną,które mogą wystąpić, jeśli rzeczy są przetwarzane w roślinach, które używają pszenicy.

Istnieje wiele produktów spożywczych nadal dostępnych w diecie bezglutenowej, które można wykonać w mąki lub zagęszczacze w celu wiązania żywności. Chleb i inne wypieki są wytwarzane z różnych składników. Należą do nich takie rzeczy, jak ziemniaki, kukurydza, niektóre fasola, różne orzechy i komosa ryżowa, zdrowe ziarno.

Zasadniczo dieta bezglutenowa nie ogranicza większości owoców lub warzyw, mięs, ryb, olejów lub produktów mlecznych. Jednak wszystko, co nie jest wykonane w domu, musi być oceniane jako potencjalnie zawierające pszenicę. Na przykład wiele kiełbas zawiera wypełniacze glutenowe, a obecność MSG w zupach może sprawić, że są niedostępne dla tych, którzy jedzą dietę bezglutenową. Wspólny składnik, maltodekstryna, ma tendencję do eliminowania wszystkiego, co wykonane z tego wypełniacza z diety bez glutenu.

Obecność produktów ubocznych pszenicy w tak wielu produktach pokarmowych lubPotencjał żywności, który nie ma glutenu, który jest zanieczyszczony pszenicą, może oznaczać, że spożywanie diety wolnej od glutenu jest trochę intensywne. Większość ludzi najlepiej jest, gdy przygotowują większość produktów spożywczych w domu, ponieważ mogą dokładnie kontrolować określone składniki i uniknąć przypadkowego kontaktu z pszenicą. Istnieją jednak kilka firm, które produkują bezglutenowe pokarmowe produkty dietetyczne, w tym takie rzeczy, takie jak chleb wykonany z alternatywnych mąki, mrożone pizze, krakersy i tym podobne. Mogą być średnio droższe niż te pokarmy, które wykorzystują formy pszenicy.

Istnieje wiele książek kucharskich, które mogą pomóc osobom na diecie bezglutenowej przygotować wiele interesujących i różnorodnych potraw. Kolejne świetne miejsce do poszukiwania informacji na temat pakowanej lub przetworzonej żywności, które są bezglutenowe, obejmuje wiele stron internetowych poświęconych osobom żyjącym z celiakią. Niektóre strony istnieją nawet, które wymieniają wolne odglutenowe przystawki restauracyjne, aby ludzie mogli zjeść zjeść obawy, że przypadkowo spożywają GLUten. Chociaż dieta bezglutenowa może zająć trochę pracy i przemyślenia, wiele potraw alternatywnych dla pszenicy oznacza, że ​​większość ludzi może zjeść wiele różnych potraw, które smakują świetnie i oferują wiele różnorodności.