Co to jest sitko galaretki?

Jelly Sitter to narzędzie kuchenne, które jest zaprojektowane do filtrowania składników do dżemów, galaretek i sosów. Składa się z drobnej worka z siatki, która zatrzymuje kawałki detrytusa, umożliwiając przepływ przezroczysty płyn i małe kawałki materiału. Przekręcony materiał służy do tworzenia przezroczystych, równomiernie teksturowanych galaretek, podczas gdy kawałki materiału można odrzucić lub używać w innych przepisach. Niektóre przepisy konserwowe wymagają użycia sitka galaretki.

galaretka to wyraźny rozkład wykonany z gotowanego soku owocowego ze słodzikami i przyprawami, ujęty pektyną. W przeciwieństwie do Jam, który często zawiera fragmenty materiału, Jelly powinna być równomiernie teksturowana i jasna. Najlepszym sposobem na zdobycie soku owocowego jest użycie galaretki sitka, ponieważ szef kuchni może gotować i doprawić owoc, umieścić go w galaretki, a następnie pracować nad innymi projektami, podczas gdy czysty sok kapie na patelni pod galaretką.

Podstawowy sitko galaretki ma dwie części. Jedna część to stojak, który jest zaprojektowany tak, aby zaciskać miski lub doniczki lub ustawić nad pojemnikiem w celu złapania kroku. Druga to torba z siatki, powszechnie wykonana z nylonu. Owoce, które należy napięczyć, wlewa się do tej worka z siatkowego, która często przekłada się na stojak, aby się nie poślizgnął. W większości przypadków torba filtracyjna została zaprojektowana tak, aby była wielokrotnym użytecznym, jeśli jest dobrze opiekowana. Niektóre galaretki są wykonane z metalu i są zaprojektowane jak Colanders z bardzo drobnym sitem.

Po napięciu soku istnieje pewne zastosowania pozostałych owoców. Na przykład niektórzy kucharze lubią dodać niewielką ilość z powrotem do galaretki. Owoce można również mieszać z wypiekami w celu uzyskania większego smaku i konsystencji, lub może być wymuszony przez galaretkę do pulp, dzięki czemu galaretka jest bardziej bogata i gęsta. Mieszanka galaretki musi również przejść przez etap gotowania, podczas którego pektyna i cukier są dodawane przed jejzdekantowane na słoiki, które są zapieczętowane pierścieniami konserw.

Dobra sitko galaretki nie jest bardzo drogim przedmiotem. Poszukaj solidnego sitka z galaretką z mocną bazą; Trzy nogi są idealne, ponieważ trójprzewnica może wyrównać się na prawie każdej powierzchni. Upewnij się, że sitko galaretki można łatwo umyć, ponieważ będzie powleczony lepkim, słodkim materiałem owocowym za każdym razem, gdy go używasz. Ostrożnie przeczytaj wskazówki dotyczące opieki nad torbą filtra