Co to jest kultura kombucha?

Kultura kombucha to matka symbiotycznych mikroorganizmów stosowanych w produkcji kombucha, fermentowanej herbaty przygotowanej w Rosji i innych częściach Azji. Ta herbata jest produkowana komercyjnie w niektórych regionach, ale ludzie mogą również tworzyć własną kombuchę. Kultury są dostępne za pośrednictwem firm wysyłkowych i osób przygotowujących własną kombuchę w domu. Niektórzy uważają, że Kombucha ma korzyści zdrowotne, podczas gdy inni po prostu cieszą się smakiem.

Kultura składa się z bakterii i drożdży, które mają symbiotyczny związek ze sobą. Gdy kultura jest dodawana do słodzonej herbaty, kultura karmi cukier i herbatę, fermentując herbatę. Herbata rozwija pikantny i złożony smak. Po smaku herbaty do smaku kultura można usunąć, aby rozpocząć nową partię kombuchy. Kultury kombucha mogą zostać zmuszone do uśpienia poprzez przechowywanie w lodówce, umożliwiając ludziom kontrolowanie ilości wyprodukowanej przez nich kombuchy.

dowcipH Każda partia, kultura rośnie. Zaczyna się jako cienki arkusz, który stopniowo rozwija się w skórzastą matę. Ostatecznie kultura kombucha można podzielić na dwa kawałki, rozciągając warstwy, pozwalając ludziom przekazać drugą kulturę komuś innemu lub zachować uśpianie w przypadku zanieczyszczenia oryginalnej kultury i muszą zacząć od nowa.

Kultura Kombucha obejmuje mieszankę organizmów, które mają tendencję do przeciwdziałania wzrostowi przez inne organizmy, częściowo poprzez obniżenie pH naparu. Zanieczyszczenie zdarza się jednak; Na przykład kultura Kombucha może stać się spleśniała. W takich sytuacjach kultura należy odrzucić. Ludzie mogą zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia poprzez obsługę kultur czystymi rękami, używając herbat w temperaturze pokojowej do fermentacji i pokrywając kombuchę szmatką, podczas gdy fermentuje, aby kultura oddychała, a jednocześnie przechowywaćing muchy i zarodniki grzybowe.

Kultury

Kombucha, znane również jako matki, grzyby lub symbiotyczne kolonie bakterii i drożdży (Scobys), są dość odporne. Gdy są odpowiednio obsługiwane, mogą być używane przez dłuższy czas, a także rozwijać unikalne cechy, które mogą przyczynić się do ogólnego smaku kombuchy. Niektóre dają więcej owocowych napojów z miękkim wykończeniem, podczas gdy inne wytwarzają bardziej ostre, kwaśne napoje. Ludzie, którzy tworzą własną kombuchę i przechodzą kultury, mogą zapewnić porady dotyczące obsługi, aby nowe partie smakowały jak te wykonane z oryginalnej kultury Kombucha.